Tự làm rượu - hướng dẫn


Trong Bài ViếT Này:

Làm rượu là một khoa học tự nó. Để sử dụng tại nhà và sản xuất rượu để tự tiêu thụ là đủ một chút kiến ​​thức cơ bản, điều này không phải là một nhà sản xuất rượu được đào tạo.
thiết bị cơ bản
Gärballon
Bao gồm cho quá trình lên men tàu và tập tin đính kèm lên men
Ống nhựa để hút
Chai và nút chai
quy mô Oechsle
phụ gia
Phụ gia là cần thiết để bắt đầu quá trình lên men.
Antigel để lên men trái cây
Men nấm men tinh khiết và muối dinh dưỡng men để thúc đẩy quá trình lên men
Axit lactic để tăng độ axit
Kali pyrosulfite để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật không mong muốn
Cacbonat để trung hoà axit không mong muốn
Silica sol, gelatin hoặc tannin để làm rõ rượu trong trường hợp nó không tự làm (ví dụ rượu vang ngỗng)
hướng dẫn
trái cây
Quả phải sạch và khô càng tốt. Chỉ có trái cây khỏe mạnh và sạch sẽ có kết quả là một loại rượu mạnh, hài hòa. Đối với các loại trái cây tinh tế như dâu tây, trái cây không được rửa sạch lớn vì chúng mất nhiều hương vị. Quả chỉ đơn giản là nghiền nát, trái cây bằng đá không cần phải đút thêm. Quả Pome được băm nhỏ đúng cách, nhưng không được nhão.
Trong mọi trường hợp, trái cây, nước ép hoặc mash phải tiếp xúc với kim loại vì nước trái cây! Người ta cũng nên nhớ rằng trái non chưa có ít đường và hương vị trái cây, nhưng dư thừa axit.
Nước ép hoặc ngâm chiết
Các loại trái cây được nghiền nát. Các kết quả nghiền trái cây thường là lạnh ép, trừ khi bạn muốn thực hiện một quá trình lên men nghiền. Việc ép lạnh không thay đổi hương vị và các vitamin được giữ lại.
trù liệu
Trong số các loại trái cây chỉ nho, táo và lê có thể cung cấp nước trái cây, thường cung cấp cho một loại rượu hài hòa mà không cần chất phụ gia. Đối với một số loại trái cây, chẳng hạn như táo tráng miệng và lê, axit phải được thêm vào, nhưng nhiều quả rất có tính axit. Vì độ chua phải giảm. Do đó, pha loãng bằng nước hoặc thêm cacbonat vôi. Trong trường hợp thiếu đường, đường phải được thêm vào.
lên men
Lên men là quá trình quan trọng nhất trong sản xuất đồ uống có cồn. Nó được gây ra bởi nấm men. Men văn hóa tinh khiết đảm bảo kết quả tốt nhất. Trong quá trình lên men, rượu phải được quan sát. Các con dấu lên men không được khô, do đó không có không khí đi kèm với rượu vang.
Kết thúc quá trình lên men
Thực tế là quá trình lên men được hoàn thành có thể được công nhận bởi thực tế là không có bong bóng khí nhiều hơn hình thành khi bạn lắc các tàu lên men. Sau đó là thời gian để di chuyển các container đến một nơi mát mẻ hơn để nấm men và cái gọi là hạt rác có thể giải quyết. Bộ này có thể được lọc qua một miếng vải mịn. Để làm rõ hơn nữa, nhưng cũng để cải thiện độ bền và để bảo vệ chống lại nhiễm khuẩn, một lưu huỳnh nhẹ được thực hiện. Mỗi 10 lít rượu trẻ được sử dụng cho 1 gam kali pyrosulfite.
Trong kho lạnh và dưới không khí, rượu sẽ trông chín chắn.
bơm
Cuối cùng, rượu vang được đóng chai và niêm phong.

Video Board: Web đào tự động BTC, Dogecoin, $, có cho chơi miễn phí| Web các bạn hỏi.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web