Cà rốt hoang dã, Daucus carota - Áp phích và sử dụng mong muốn


Trong Bài ViếT Này:

Cà rốt hoang dã, Daucus carota - Áp phích và sử dụng mong muốn: hoang

Các "mẹ của tất cả cà rốt" là cà rốt hoang dã (cà rốt dại Lạt.) Đó mọc hoang trên đồng cỏ ít ỏi, trong các lĩnh vực và lề đường - và rất linh hoạt cả trong nhà bếp và trong y học cho hàng ngàn năm.

chân dung

  • Tên thực vật: Daucus carota subsp. carota
  • Gia đình: Apiaceae (umbelliferae)
  • Tên phổ biến: Củ cải vàng, Mohr (do đó "cà rốt")
  • Nguồn gốc và phân phối: Sử dụng rộng rãi ở Châu Âu, Bắc Phi và Tiểu Á
  • địa điểm: trên đồng cỏ ít ỏi, ở cánh đồng và đồng cỏ
  • Một hoặc nhiều tuổi: hai năm một lần, hoa không phát triển cho đến năm thứ hai
  • tăng trưởng: thân thảo, hoa hồng giống, cuống thẳng đứng
  • chiều cao: từ 40 đến 80 cm
  • rễ: Gốc sâu với rễ chính dày
  • tấm: tốt, fiederteilig, màu xanh lá cây
  • hoa: đứng trong umbels cruciform hoa, trắng với màu đen "mắt"
  • Bloom: Tháng 6 đến tháng 9
  • vị trí: mùn, đất humic với hàm lượng dinh dưỡng thấp đến bình thường
  • tuyên truyền: Gieo trực tiếp trong mùa xuân
  • nảy mầm: Kaltkeimer
  • chăm sóc: giữ ẩm đủ (nhưng không ướt!), thỉnh thoảng thụ tinh (không cần thiết trong đất mùn); Nền văn hóa hỗn hợp với hành tây
  • thu hoạch: Rễ vào cuối mùa hè, hạt, lá và hoa
  • thành phần: Carotenoid, các loại tinh dầu (v. A. Trong những hạt giống), Falcarinol (còn Carotatoxin, có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư), mono- và oligosaccharides, chất xơ, vitamin (nhóm B, C)
  • nhầm lẫn: umbelliferae độc ​​như hẻm nhỏ hoặc cây mùi tây
Mẹo: Bạn có thể phân biệt cà rốt hoang dã từ các loài thực vật độc trông giống nhau bằng hai đặc điểm khi thu thập chúng. Thứ nhất, cả lá và những bông hoa có mùi mạnh mẽ của cà rốt - trong khi cây độc cần và Hundspetersilie chảy ra một amoniac-like hơn, mùi khó chịu. Bên cạnh đó, nữ hoa cà rốt ở giữa không phải là màu trắng, nhưng màu đen - Tính năng này không có Doldenblütler khác trên.

Việc sử dụng

Cà rốt - Cà rốt - Daucus carota

Cà rốt hoang dã đã được sử dụng bởi con người trong nhiều thiên niên kỷ. Trong cuộc khai quật khảo cổ những hạt giống của cây đã được tìm thấy trong một số nhà ở hồ thời kỳ đồ đá, mà sử dụng những đã chiếm đóng bởi săn bắn hái lượm của giai đoạn sớm nhất của lịch sử nhân loại. Ngày nay, các loại rau hoang dã là không may quên một cái gì đó mà có lẽ là do sự dễ dàng của sẵn có của các hình thức trồng trọt canh tác. Tuy nhiên bị mắc kẹt trong cà rốt hoang dã nhiều chất khỏe mạnh, cũng có thể nó có thể dễ dàng tiêu hóa và thị hiếu ngọt ngào và nhẹ hơn so với cà rốt siêu thị điển hình.
Mẹo: Trong siêu thị, cà rốt hoang dã không có sẵn. Bạn có thể thu thập trong tự nhiên - hoặc, nếu bạn thu thập quá nguy hiểm quá phiền hà hoặc vì khả năng nhầm lẫn với gia đình mùi tây độc khác, phát triển trong khu vườn của riêng bạn.

Cà rốt hoang dã trong y học

Tất cả các tác giả thời Trung cổ và quan trọng đã mô tả cà rốt là một cây thuốc. Ngày nay, có rất nhiều loại cây trồng có gốc, tuy nhiên, màu vàng, cam hoặc tím. Gốc rễ của cà rốt hoang dã, tuy nhiên, có màu trắng, họ cũng thấy Mùi tây rất giống nhau. Theo truyền thống, không chỉ có rễ mà còn cả hạt và lá và hoa của cà rốt hoang dã được sử dụng. Trong khách hàng thuốc đã (và đôi khi thậm chí còn ngày nay), đặc biệt là dầu hạt cà rốt sử dụng, trong đó có các loại tinh dầu quý giá trong một nồng độ rất cao. Đây là những tác dụng giảm đau và chống viêm.

Sử dụng cho da

Vì vậy, dầu hạt cà rốt là ví dụ một ứng dụng lý tưởng trong da liễu, vì nó được thiết kế để làm giảm bệnh chàm và phát ban da khác. Nhiều loại thuốc mỡ và kem với dầu hạt cà rốt có sẵn trên thị trường, nhưng bạn cũng có thể tự làm chúng.

Tự làm dầu hạt cà rốt

Dầu hạt cà rốt có thể dễ dàng được sản xuất dưới dạng chiết xuất. Bạn chỉ cần phải thu thập những hạt giống của cà rốt hoang dã và khô hoàn toàn, ví dụ, lỏng lẻo lây lan trên một nơi tối ấm áp. Sau đó nghiền nát những hạt thô, sau đó đổ nó trong một container cũng niêm phong và ngấm với một loại dầu thực vật chất lượng cao. Hạt cải dầu, hạnh nhân hoặc dầu ô liu thích hợp cho mục đích này, ví dụ. Cho phép hỗn hợp này lên khoảng 4-5 tuần (nhưng không quá 40° C) và nơi tối tăm trong một ấm, lắc nó hàng ngày. Sau đó, bạn có thể lọc dầu hạt cà rốt qua một cái sàng hoặc vải mịn và lau sạch bất kỳ chất rắn nào. Bạn có thể kiểm soát dầu cả trong lẫn ngoài sử dụng thuần túy hoặc sử dụng nó như một loại dầu cơ sở cho một loại kem sản xuất trong nước.

Cà rốt hoang dã cho ruột

cà rốt hoang dã - cà rốt - Daucus carota

Ngoài tác dụng tích cực lên da, cà rốt hoang dã còn được cho là có tác dụng tiết niệu và gió. Vì vậy, cả gốc và dầu để giúp chống lại đầy hơi và đau bụng, cũng giúp các nguyên, cà rốt nghiền mịn tuyệt vời cho tiêu chảy. Không đáng ngạc nhiên khi các bác sĩ nhi khoa Ernst Moro (sau cùng được đặt tên ở trẻ và Moro phản xạ) đã phát triển một vẫn còn sử dụng công thức cho một món súp cà rốt chống tiêu chảy hiệu quả vào đầu thế kỷ 20.
Cà rốt hoang dã có thể phát triển hiệu ứng này, vì nó chứa nhiều pectin nhồi (đó là lý do tại sao, ví dụ, táo bào cũng giúp chống tiêu chảy). Ngoài ra, trong hệ thống sưởi các loại rau được gọi là axit oligogalacturonic thúc đẩy vi khuẩn từ ruột phát sinh - những mầm bệnh không còn khả năng tuân thủ các thụ thể của thành ruột thì đó là bởi vì các axit oligogalacturonic được nhanh hơn.

công thức nấu ăn

Súp cà rốt Moro cho các bệnh tiêu chảy
thành phần:
  • 500 gam cà rốt bóc vỏ và thái lát
  • một lít nước
  • Bouillon (tự nấu chín)
  • một muỗng cà phê muối
chuẩn bị:
Đun sôi cà rốt hoang và gọt vỏ trong nước khoảng một giờ. Bây giờ làm sạch chúng triệt để và đổ đầy chất lỏng bằng cách làm nóng bằng nước dùng thịt dinh dưỡng để bạn trở lại trên một lít. Cuối cùng, thêm một muỗng cà phê muối. Điều này là quan trọng bởi vì trong các bệnh tiêu chảy, sự cân bằng muối của cơ thể có thể gây nguy hiểm.

Cà rốt hoang dã bảo vệ chống ung thư

Superfood không phải đến từ các nước kỳ lạ, bởi vì chúng tôi có nó ngay trước cửa nhà của chúng tôi và chỉ cần thu thập nó. Chứa trong cà rốt hoang dã beta-carotene và các chất tương tự như lycopene và lutein bị các tác dụng chống oxy hóa mạnh và do đó xoa dịu độc tố tế bào nhất định. Điều này không chỉ ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ, mà còn có thể ngăn ngừa một số loại ung thư với các polyol được bao gồm. Hiệu ứng này đã được chứng minh khoa học trong ung thư phổi và cổ họng cũng như ung thư tuyến tiền liệt. Để tận dụng tất cả các lợi ích sức khỏe của cà rốt hoang dã, bạn nên ăn rau sống, nấu chín hoặc hấp ít nhất hai lần một tuần.

Cà rốt hoang dã trong nhà bếp

Về cơ bản, gốc của cà rốt hoang dã có thể được bóc vỏ và chuẩn bị giống như bất kỳ loại rau củ nào khác. Tuy nhiên, năng suất là tất nhiên không cao như trong các nền văn hóa lớn hơn và dày hơn - sau khi tất cả, nó là một loại rau tự nhiên hoang dã, mà không được lai tạo cho hiệu suất. Bạn có thể nấu hoang dã cà rốt, nướng, braise, nướng, sử dụng như một thành phần trong món hầm, súp và các món hầm hay đơn giản là ăn sống, chẳng hạn như bào mịn với rau và thảo mộc khác trong món salad. Hoa và lá của cây cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp, ví dụ như súp, salad và sinh tố xanh.
Mẹo: Rễ của cà rốt hoang dã hai năm một lần chỉ nên thu hoạch trước khi ra hoa trong năm đầu tiên. Rễ của hoa cà rốt nở và vị đắng hơn ngọt. Chúng vẫn ăn được và không phát triển độc tố.

Hạt giống như một loại gia vị cho nhiều món ăn

Cà rốt - Cà rốt - Daucus carota

Hạt cà rốt khô và nghiền nát cũng rất tuyệt vời để sử dụng trong nhà bếp. Các món gia vị hương vị hơi cay, giống như hương vị, món hầm và bánh mì nướng và lan truyền hoặc dips.
Mẹo: Thu thập hạt chín của cà rốt hoang dã vào một ngày khô, nếu có thể vào buổi sáng muộn hoặc chiều sớm. Điều này làm giảm hàm lượng nước, do đó tạo điều kiện làm khô - và ngăn ngừa sự phát triển nấm mốc sau này.

công thức nấu ăn

Bánh mì nguyên hạt tự chế với cà rốt, hạt hướng dương và rau thơm
thành phần:
  • 300 gram bột wholemeal đánh vần
  • 200 gram bột mì nguyên hạt, loại 1050
  • 200 gram cà rốt thuần chay
  • 100 gram hạt hướng dương
  • 1/2 muỗng cà phê aniseed
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, mới xay
  • 1/2 muỗng cà phê hạt cà rốt nghiền nát
  • 1 đến 2 muỗng cà phê muối biển (tùy theo sở thích của bạn)
  • 1 gói nấm men khô
  • Dầu ôliu, thêm trinh nữ
chuẩn bị:
Trộn kỹ bột, men và gia vị vào một cái bát khô. Thêm khoảng 0,25 lít nước ấm thêm vào - nhiều hơn nếu cần thiết - và nhào thành phần đầu tiên với móc bột, sau đó với tay floured thành bột mịn. Bây giờ đặt bột vào tô, đậy bằng khăn bếp và để bột ở nơi ấm áp trong ít nhất nửa giờ.
Bột sau đó đã tăng lên đáng kể. Bây giờ nhào trộn cà rốt hoang dã và hạt hướng dương kỹ lưỡng và sau đó tạo thành một ổ bánh mì. Bạn cũng có thể đặt nó trong một hình dạng hộp mỡ.Bây giờ bánh mì phải trở lại trong ít nhất nửa giờ, trước khi bạn đẩy nó vào lò nóng trước đến 180° C.
Đừng quên đặt trong một bát nước cách nhiệt. Sau khoảng 40 phút, bánh mì cà rốt sẽ sẵn sàng nướng - lấy nó ra khỏi khuôn và chạm vào khớp ngón tay của nó trên sàn nhà. Nếu bánh mì âm thanh rỗng, nó được nấu chín và có vị ngon tuyệt vời với bơ và muối.
Mẹo: Phụ nữ mang thai và phụ nữ muốn có con không nên ăn hạt của cà rốt hoang dã. Điều này sẽ có tác dụng tránh thai (trên thực tế, các loại rau hoang dã đã được sử dụng trong thời gian trước đó để mục đích tránh thai) và cũng có thể kích hoạt sinh non và sẩy thai.

Video Board: .

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web