Truffles từ khu vườn của riêng bạn


Trong Bài ViếT Này:

Nó đã từ lâu nhận được xung quanh trong số những người sành: nấm cục không phải là hiếm như thường nghĩ. Các nhà khoa học lâm nghiệp từ Đại học Freiburg đã phát hiện nhiều loài khác nhau tại hơn 140 địa điểm ở nhiều vùng của Đức, chủ yếu là nấm cục Burgundia phổ biến ở châu Âu.

Truffle dog Lagotto Romagnolo

Tất cả các giống chó hoặc chó lai với cảm giác mùi rõ rệt đều có thể được huấn luyện để săn nấm. Phổ biến là Lagotto Romagnolo, một con chó gia đình có khả năng thích nghi cao và đáng yêu, những người không dễ bị phân tâm từ công việc của mình

Nhưng nếu bạn muốn đi ra ngoài, bạn nên biết rằng nấm cục được bảo vệ nghiêm ngặt bởi chúng tôi và tìm kiếm bản chất yêu cầu một giấy phép đặc biệt. Ngoài ra, cơ hội tìm thấy những cái củ dưới lòng đất rất thấp mà không có sự giúp đỡ của một mũi động vật. May mắn thay có một cách thuận tiện hơn: Trong nhiều năm kinh nghiệm, sự đóng gói từ lâm sốt nấm đã được tối ưu hóa nền văn hóa nấm và cung cấp mẫu giáo của họ với cây tiêm đỏ tía nấm. Red-quang sồi và gỗ sồi Stalk chỉ đến cho âm mưu rất lớn của đất trong câu hỏi, lục nhạt địa phương hoặc lục nhạt Burgundy đỏ lá là lý tưởng cho khu vườn nhỏ.

Haselstrauch

Kiểm tra vi sinh vật của nấm cục

Bụi cây Hazel (trái) thích hợp cho việc trồng một lần trong vườn, cho hàng rào trái cây hoang dã hoặc trồng truffle lớn hơn. Do sự tăng trưởng nhanh chóng, bạn có thể đếm trên những nấm cục đầu tiên sau năm năm. Hệ thống rễ của cây bụi được cấy với các spurs của truffle Burgundian. Trước khi bán, việc kiểm tra vi sinh xác nhận rằng sợi nấm đã ổn định rễ (đúng)

Truffles Burgundy chỉ phát triển trên đất đá vôi thấm nước với giá trị pH cao (pH 7 đến 8,5). Một dấu hiệu thô cung cấp một thử nghiệm đất với đồng hồ đo từ thị trường làm vườn. Cơ thể đậu quả đầu tiên chín năm đến tám năm sau khi trồng. Đây là thời gian cần thiết cho một kết nối cộng sinh chặt chẽ để phát triển giữa nấm và hệ thống rễ của cây bụi. Vì vậy, có đủ thời gian còn lại để quyết định có nên mở rộng cộng đồng trong nước bằng một con chó xù xì hay không. Heo truffle hầu như không được sử dụng ngay cả trong các khu vực thu gom truyền thống, chẳng hạn như Piedmont hoặc Périgord. Các loài động vật rất khó để giáo dục và phát triển một sự thèm ăn cho món ăn.

Nhận ra nấm cục do mùi

Một mũi tốt là quan trọng để nhận ra nấm cục chín. Bí mật của nấm quý tộc là hương thơm không thể nhầm lẫn. Như một quy luật của ngón tay cái, một truffle ngon chỉ khi nó có mùi thơm ngon và thịt chắc chắn. Nắm chặt củ một cách nhẹ nhàng trong quá trình thử nghiệm, nấm cục là cực kỳ nhạy cảm và bị thâm tím nhanh chóng

Các nấm cục tốt nhất được hái trong những tháng mùa đông từ trái đất

Thời gian tốt nhất để kiểm tra xem cây bụi của riêng bạn đã mọc nấm cục là vào mùa thu chưa. Nếu bạn tìm thấy nó, bạn nên nhớ nơi tốt. Hầu hết các củ trưởng thành trong vòng một vài tuần - mỗi cây bụi lên đến một kg! Mặc dù thị trường truffle của Ý và Pháp thường được tổ chức vào tháng 10, nhưng thị hiếu tốt nhất là những thị trường được thu thập từ tháng 11 đến tháng 1. Điều này áp dụng cho nấm cục Burgundy địa phương cũng như các món ngon đặc biệt được ưa thích của nấm hương Alba và Périgord. nấm cục trắng chỉ nên nhẹ nhàng gạt đi các loại với một làn da đen thô là khoảng gầm lên trước khi nấu bằng nước lạnh để loại bỏ tôn trọng Erdkrümel cô thấm khô bằng khăn và tận hưởng nó càng tươi càng tốt.

Truffles đỏ tía cắt mở

Bắt đầu thư viện ảnh

giống nấm

Truffles từ khu vườn của riêng bạn: truffles

Truffle đỏ tía (Tuber uncinatum) có một làn da đen tối, mượt mà. Màu nâu nhạt đến màu nâu sô-cô-la, được di chuyển bởi các mạch máu trắng, phát triển mùi hương giống như hạt dẻ và hương vị dễ chịu

Truffles từ khu vườn của riêng bạn: được

Nấm cục Piedmont hoặc Alban (củ cải) là loại nấm quý hiếm nhất và đắt nhất. Nấm cục trắng không thể được trồng và phát triển mạnh ở phía nam dãy núi Alps

Truffles từ khu vườn của riêng bạn: phát

Truffle đen mùa hè (Tuber aestivum) là loại trái cây sớm của nấm cục Burgundy. Chúng được tìm thấy từ tháng 7 đến cuối tháng 9. Hương thơm ít rõ rệt hơn, nhưng nó mạnh hơn vào cuối mùa

Truffles đỏ tía cắt mở

Alba Truffles

Truffle đen mùa hè

Công thức tip: truffle omelette

Thành phần cho 2 người

  • 6 quả trứng tươi
  • khoảng 30 đến 40 g đen Perigord hoặc Burgundy truffle
  • muối biển tốt (Fleur de Sel)
  • hạt tiêu đen từ nhà máy
  • 1 muỗng canh dầu

truffle trứng chiên

truffle trứng chiên

sự chuẩn bị

  1. Cho trứng vào một cái bát và thái nhỏ khoảng một nửa số nấm. Đậy nắp trong khoảng 12 giờ trong tủ lạnh.
  2. Đánh trứng với muối và hạt tiêu, tốt nhất là dùng nĩa. Khuấy ngắn, nó không phải là một khối lượng hoàn toàn đồng nhất.
  3. Đun nóng dầu trong chảo nặng, gang. Thêm trứng xù vào dầu nóng.Ngay sau khi chúng bắt đầu chững lại ở phía dưới, giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu trứng chiên trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút cho đến khi đáy có màu nâu nhạt.
  4. Cẩn thận quay trứng tráng, cũng nâu một thời gian ngắn ở phía bên kia, cắt các nấm cục còn lại và phục vụ ngay lập tức.

Video Board: AEROFLOT flight to Moscow | JFK-SVO BUSINESS CLASS - Wow!!!.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web