Bạn có thể tự làm ketchup


Trong Bài ViếT Này:

Ketchup tự chế có vị ngon hơn so với mua. Ngoài ra, nó thường khỏe mạnh hơn nhiều, bởi vì nước sốt cà chua được sản xuất công nghiệp chứa rất nhiều đường, chất bảo quản và hương liệu. Nước sốt đỏ, được đặc biệt ăn với bratwurst, chip và mì, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và lần đầu tiên được sản xuất tại Đức vào năm 1937. Hôm nay, cô ấy là một phần không thể thiếu trong nhà bếp của chúng tôi.

Công thức nấu ăn ketchup được dựa trên cà chua thông qua hoặc tinh khiết và dán cà chua. Ngoài đường, nó là giấm làm cho nước sốt cà chua có độ bền cao hơn nước sốt cà chua thông thường. Với các loại gia vị bổ sung, hương liệu trái cây hoặc bột ớt, bạn có thể tạo ra các biến thể thú vị từ sốt cà chua cổ điển.

Giống cà chua San Marzano

Sự đa dạng 'San Marzano' là hoàn hảo cho nước sốt cà chua tự chế với hương vị thơm ngon và kết cấu thịt

Công thức cơ bản cho cà chua ketchup

Thành phần (khoảng 500 ml nước sốt cà chua):

  • 2 kg cà chua chín (cà chua tốt nhất là thịt bò, ví dụ, các giống 'San Marzano', 'Margolbe' và 'Berner Rose')
  • 1 đến 2 củ hành lớn
  • 2 tép tỏi
  • 6 muỗng canh dầu ô liu
  • 100 đến 200 g đường nâu - tùy theo vị ngọt mong muốn
  • 1 ớt hoặc bột ớt
  • khoảng 150 ml giấm táo (giấm rượu cũng thích hợp)
  • 2 đến 3 muỗng canh muối, một chút tiêu để nếm

Vì vậy, làm cho nước sốt cà chua của riêng bạn

1. Rửa cà chua và loại bỏ thân cây. Cuộn cà chua gần. Bóc vỏ tỏi và hành tây và súc sắc.
2. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn và xào hành tây với tỏi và cà chua.
3. Thêm đường và ớt bột hoặc ớt xắt nhỏ và để cho nước sốt sôi lên trong 30 phút đến một giờ trên lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy "Cà chua Mash" tốt, vì vậy nó không cháy.
4. Sau đó, bạn có thể trộn khối lượng thơm với một máy xay sinh tố, đi qua rây hoặc đi qua "Hạm đội Lotte".
5. Thêm giấm và để cho nước sốt cà chua đun sôi thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, nếm vị cay sốt cà chua với muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác.
6. Đổ đầy nước sốt cà chua vẫn còn ấm trong các lọ hoặc lọ dùng một lần đã tráng trước đó và dán kín chúng.
Khi đã mở, nước sốt cà chua tự làm sẽ ở trong tủ lạnh trong một đến hai tuần.
Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm từ 3 đến 4 thìa cà chua dán vào hỗn hợp với đường, vì vậy nước sốt trở nên dày hơn một cách nhanh chóng. Bằng cách nấu ăn lâu dài khối lượng cà chua, bạn có thể đạt được một hiệu ứng tương tự.

Giữ cà chua ketchup

Các ketchup tự chế nên ngay lập tức được lấp đầy trong kính dùng một lần và kín kín. Vì vậy, nó dài hơn

Đó là một cái gì đó: Vì vậy, bạn gia vị lên nước sốt cà chua của bạn

Theo sở thích của riêng bạn, công thức cơ bản cho nước sốt cà chua có thể được thay đổi và tinh chế như mong muốn. Cà ri ketchup là phổ biến, với 2 muỗng canh bột cà ri và 1 muỗng cà phê ớt cayenne thêm vào ớt, muối và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm 1 muỗng cà phê bột gừng, ½ muỗng cà phê rau mùi đất và ½ muỗng cà phê đất allspice - mang đến cho một nước sốt cà chua cay và thơm, mà việc suôn sẻ với các món ăn thịt cừu.
Nước sốt cà chua ngon và ngọt thu được bằng cách nấu 2 cây hồi và 1 que quế trong nước sốt, sau đó được loại bỏ một lần nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho tất cả các loại gia vị vào một túi gia vị, cũng được luộc và sau đó lấy ra khỏi nước sốt một lần nữa.
Một phần mở rộng của nước sốt cà chua cổ điển thu được với cần tây và thì là. Hương vị dịu nhẹ của cần tây và mùi thơm của cây thì là rất tốt với vị ngọt của nước sốt cà chua. Để làm điều này, cắt một hoặc hai cọng cần tây và nửa củ cây thì là thành những miếng nhỏ và chiên chúng với hành tây và cà chua.
Nước cốt chanh, mù tạc hoặc hoa quả như quả nam việt quất có thể là các thành phần khác làm cho nước sốt cà chua có vị cay.

Video Board: Dạy Cách Làm Tương Cà Chua | Món Ngon Việt Nam | Vui Sống Mỗi Ngày.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web