Ớt cay, ớt


Trong Bài ViếT Này:

gốc

Pepperoni, còn gọi là ớt, thuộc họ Solanaceae (Solanaceae). Trên thực tế, ớt nóng là thực vật giống như ớt ngọt phổ biến - chỉ là sắc nét hơn, tùy thuộc vào sự đa dạng sắc nét đáng kể! Hầu hết các loại ớt có bán trên thị trường là giống ớt Tây Ban Nha (Capsicum annuum).

Ớt cay đến từ Nam Mỹ. Cái tên Chili bắt nguồn từ ngôn ngữ của người thổ dân Aztec Mexico. Chillies trong ngôn ngữ Nahuatl là các loại trái cây của rau. Khi nói về ớt ở Đức, nó có nghĩa là cả trái cây và món ăn ớt. Với cuộc chinh phục lục địa Mỹ Latinh, ớt cay được giới thiệu thông qua các tuyến thương mại đến châu Âu và kể từ đó được đánh giá cao đặc biệt cho độ sắc nét của họ.

 Chilli 'Carolina Reaper' (Capsicum chinense)

Các ớt nóng nhất trên thế giới: 'Carolina Reaper' (Capsicum chinense)

Trong khi đó, có ớt cay nóng hoặc ớt trong vô số hình dạng, màu sắc và đặc biệt là mức độ nghiêm trọng. Đối với độ sắc nét của thành phần capsaicin có trách nhiệm. Các nhà máy cũng phát triển mạnh trong vĩ độ của chúng tôi và bên cạnh việc sử dụng của họ trong nhà bếp một trang trí ban công rất trang trí.

Xuất hiện và tăng trưởng

Cây mọc rậm rạp cao tới 80 cm. Những chiếc lá hình bầu dục màu xanh đậm, hình bầu dục ngồi trên những chiếc cuống lá ngắn. Từ tháng 6 đến tháng 9, những bông hoa hình ngôi sao nhỏ màu trắng xuất hiện ở những chiếc rìu lá. Các loại trái cây của ớt nóng là quả mọng có chứa rất nhiều vitamin C và carotene. Chúng được kéo dài hoặc hình ngọn giáo. Các quả ban đầu có màu xanh lá cây và chuyển sang màu vàng và màu da cam với sự trưởng thành ngày càng tăng thành màu đỏ tươi. Chúng chứa vàng đến nâu nhạt, hạt phẳng chứa capsaicin, nằm chủ yếu trên các phân vùng.

Vị trí và mặt đất

Hầu như tất cả các loại ớt và giống nóng cần nhiều nhiệt hơn cà chua và phát triển tốt nhất trong nhà kính hoặc ở một nơi có mái che trên một bức tường ấm áp. Đất nên sâu, humic và trung bình nặng. Đất cát cũng phù hợp nếu chúng được cải thiện một chút với phân hữu cơ. Bạn cũng có thể trồng ớt nóng tăng trưởng thấp trong xô trên ban công hoặc trên sân hiên. Đối với điều này, bạn cần bồn chứa ít nhất 20 lít đất.

Ớt cay trong chậu

Ớt cay cũng có thể được trồng trong chậu có dung tích khoảng 20 lít

Cắt luân canh và văn hóa hỗn hợp

Các giống ớt nóng đang phát triển thấp phát triển mạnh trong không khí ngoài trời ở khoảng cách khoảng 60 cm bên cạnh xà lách mùa hè phát triển nhanh, củ cải và rau mùi tây. Trong nhà kính, các loại thảo mộc thấp như húng quế có thể được đặt bên cạnh ớt nóng.

trồng

Cây ớt trong nhà kính thu nhỏ

Chillies thích vị trí được che chở

Nếu gieo quá dài cho bạn, bạn cũng có thể mua ớt nóng sớm và đặt chúng ở ngoài trời từ giữa tháng Sáu. Làm giàu đất bằng phân ủ. Ở vùng khí hậu mát mẻ hơn, bạn nên đặt những cây non trong nhà kính vào giữa tháng Tư. Chú ý đến khoảng cách khoảng 60 cm trong các hàng. Khi trồng trong các thùng chứa lớn phù hợp với đất trồng rau thương mại. Đặt chậu trên một bức tường ấm áp và che chở.

chăm sóc

Trước hết, đổ ớt đủ và đều trước và trong quá trình chín. Bạn có thể tăng hàm lượng capsaicin bằng cách nhẹ nhàng đổ vào các loại gia vị cay sau khi bắt đầu chín - vì vậy cây được phép để lại lá của chúng treo trong một thời gian.
Chili được thụ tinh ở mức độ vừa phải: ngay sau khi cây bắt đầu phát triển, chúng có thể được thụ tinh với cây tầm ma trong chu kỳ 14 ngày mỗi tuần. Khi trồng trong nhà kính, cũng đảm bảo rằng độ ẩm không khí là khoảng 75 phần trăm.

Vì các quả lớn một phần đại diện cho một tải trọng nhất định cho cây, các chồi bên phải được gắn với các thanh, nếu không có nguy cơ bị bắn. Ở những loài sinh trưởng cao hơn như những chiếc chuông trang trí ớt, chồi được cắt từ độ cao khoảng 30 cm mỗi cái đến Blattachsel. Điều này dẫn đến việc nhà máy còn nhỏ gọn và tạo ra nhiều trái hơn mang chồi bên.

Thu hoạch và phục hồi

Thời gian thu hoạch của ớt có thể dễ dàng được nhận biết bởi màu của quả. Hầu hết các giống chín từ xanh sang vàng hoặc cam và chuyển sang màu đỏ khi chín hoàn toàn. Tùy thuộc vào sự đa dạng, vỏ màu vàng đã chín muồi. Các giống ớt đỏ nóng có vị tốt nhất khi các loại trái cây được nhuộm. Độ sắc nét hầu như không tăng lên với sự trưởng thành ngày càng tăng. Đổi lại, các loại trái cây ngọt ngào và beta-carotene có lợi cho sức khỏe.
Cho đến tháng 11, nó có thể được thu hoạch dưới kính. Ở nhiệt độ mát mẻ thì không có trái cây nào được hình thành.
Ớt nóng không thể được lưu trữ lâu dài và không nên được lưu trữ trong tủ lạnh! Ngoài ra, ớt có thể được sấy khô: Thêm trái cây thu hoạch vào lò nướng trong một vài giờ ở 40 độ C và để nắp mở nhẹ để cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài. Các ớt khô có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và nghiền thành bột nếu cần.

Pepperoni, ớt

Các quả ớt chín muồi khi chúng có màu đỏ

Mức độ nghiêm trọng của ớt nóng

Capsaicin, một alkaloid tự nhiên, chịu trách nhiệm cho sự hăng hái của ớt. Nó gây ra thông qua các thụ thể cụ thể, mà với chúng ta một kích thích nhiệt hoặc sắc nét được kích hoạt. Ngoài ra, capsaicinoid có tác dụng kháng khuẩn và diệt nấm, khiến chúng trở nên thú vị trong nhà bếp không chỉ để mài sắc mà còn cho việc bảo quản thực phẩm.
Nồng độ capsaicin và capsaicinoid cao nhất được tìm thấy trong ớt trong cái gọi là nhau thai, mô sáng bao quanh hạt và trong các bức tường tinh. Đối với ớt cay, bạn nên cẩn thận loại bỏ nhau thai và hạt khi chuẩn bị. Và: Khi chế biến ớt nóng, tốt nhất là đeo găng tay hoặc rửa tay kỹ bằng xà phòng sau đó. Nếu nó cháy trong miệng, bạn không thể dập tắt nó bằng nước, ngược lại, nó làm cho mọi thứ tồi tệ hơn. Sữa hoặc một miếng Butterbot giúp chống lại sự sắc bén, vì capsaicin tan trong chất béo.

Độ sắc nét của ớt nóng được đưa ra trong đơn vị Scoville. Các giá trị dao động từ 0 đến hơn một triệu cho các nhóm nóng nhất. Tuy nhiên, thông tin cần được xử lý thận trọng. Tùy thuộc vào vị trí, khí hậu và ảnh hưởng của tình trạng hạn hán hoặc thiếu dinh dưỡng, mức độ nghiêm trọng thay đổi đáng kể trong một và cùng một giống hoặc thậm chí giữa các loại trái cây của cùng một cây. Các loại ớt nóng nhất là màu đỏ 'Bhut Jolokia' từ Ấn Độ và Nam Carolina nuôi Carolina Reaper. Trong thực tế, cả hai nên được xử lý cẩn thận, vì giá trị scoville vượt quá hai triệu đã được đo ở đây. Để so sánh: nước sốt Tabasco là từ 2.500 đến 5.000 và xịt tiêu để tự vệ tại 180.000 đến 300.000 Scoville.

trú đông

Do sự nhạy cảm của họ với sương giá, ớt cay thường chỉ được trồng mỗi năm một lần, nhưng thực ra chúng là cây lâu năm. Trong một nhà kính nóng, bạn có thể dễ dàng overwinter chúng. Nếu bạn trồng các loại rau cay trong chậu, bạn có thể overwinter các nhà máy trong nhà và giữ cho kiện khô, để rễ không bị thối. Trong trường hợp không có ánh sáng, thực vật dễ bị sâu bệnh.

Bộ sưu tập hình ảnh: Các giống ớt nhiều màu sắc

Birds Eye Chili

Bắt đầu thư viện ảnh

Ớt cay, ớt: nóng

Ớt cay, ớt: trong

Ớt cay, ớt: trong

6

Hiển thị tất cả

Giống ớt nhiều màu sắc

Ớt cay, ớt: được

'Birds Eye' là một trong những bài đọc sắc nét nhất. Cẩn thận tiếp cận liều lượng!

Ớt cay, ớt: được

Các loại ớt màu tím như 'Starfire Purple' và 'NuMex Twilight' mọc rậm rạp và rất lý tưởng để trồng trong chậu. Trong thời gian chín muồi, các quả thẳng đứng cung cấp một trò chơi vui nhộn của các màu sắc từ màu xanh lá cây đến màu tím đến màu vàng cam

Ớt cay, ớt: trong

Chuông ớt không chỉ phổ biến trong nhà bếp. Các loại trái cây hình kỳ lạ là rất trang trí và vẫn còn dài sau khi thu hoạch

Ớt cay, ớt: nóng

'Tabasco' có lẽ là loại ớt nổi tiếng nhất trên thế giới. Quả màu xanh lá cây đầu tiên, sau đó màu vàng của 'Vàng ngắn' chỉ phát triển khi chín hoàn toàn, màu đỏ tươi điển hình. Mẹo: Hibernate trong nồi, từ năm thứ hai các nhà máy đặc biệt phong phú

Ớt cay, ớt: trong

Các loại ớt xốt Rocoto từ phía bắc Chile có thể được các hạt đen công nhận. Bột giấy dày và ngon ngọt. Do đó, việc sấy không khí khó khăn

Ớt cay, ớt: không

Habanero ớt 'Orange Lantern' với trái cây màu vàng, màu cam sau đó - một loại cổ điển cực kỳ sắc nét

Birds Eye Chili

Ớt tím

ớt chuông

Tabasco ngắn màu vàng - Capsicum Frutescens - Alamy Kho ảnh - Olivier Parent

ớt Rocoto

Habanero Chili

đa dạng Mẹo

Có nhiều loại hạt tiêu nóng. Phổ biến là cổ điển'Jalapeno', với các loại trái cây sắc nhọn và mức độ nghiêm trọng từ 5 đến 6, cũng như 'Serrano', nhiều loại ớt thậm chí còn sắc nét hơn với lớp 6. Ớt Poblano là những giống Mexico gợi nhớ đến ớt ngọt nhưng lại có hương vị sắc nét hơn. Một loại phong phú là 'Capela' với trái cây hình tam giác nhỏ có vị cay và thơm. 'Habanero Amarillo' cực kỳ cay.

Ớt Habanero

Ớt Habanero không chỉ trang trí, nó cũng có một trong những giá trị Scoville cao nhất - và thực sự là "nóng"

phổ biến vũ khí

Ớt cay có thể được nhân giống bằng cách gieo hạt.

Bệnh và sâu bệnh

Rệp có thể làm xáo trộn ớt cay. Như một biện pháp phòng ngừa, bạn nên đảm bảo rằng có đủ khoảng cách trồng và không bón phân quá mức. Rửa sạch lá bằng cách phá hoại với nước. Nếu độ ẩm trong nhà kính quá cao, bệnh nấm có thể xảy ra. Thông gió cho nhà kính thường xuyên.

Video Board: Kỹ thuật ghép cây ăn quả – Ghép mắt chữ T trên cây cam.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web