Atisô Jerusalem - Thành phần và giống được đề nghị


Trong Bài ViếT Này:

Cây atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem mang tên khoa học Helianthus tuberosus và thuộc về gia đình hướng dương, làm cho nó trở thành một nhà máy để chi giống như hoa hướng dương có nguồn gốc. Củ cải có thể ăn được và đã được thiết lập trên nhiều thực đơn trên khắp thế giới. Là một cây atisô hữu ích của Jerusalem cực kỳ linh hoạt và có thể ăn cả sống và nấu chín. Các thành phần mong đợi người tiêu dùng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và chất xơ, giúp đỡ với các vấn đề sức khỏe khác nhau. Trong khi đó, có một loạt các giống được cung cấp cho người sành ăn.
gốc
Atisô Jerusalem có nhà của mình ban đầu ở Nam Mỹ, có lẽ người Ấn Độ của Brazil, người chịu trách nhiệm cho các bộ lạc của Tupinambá tên bất thường này. Những bông hoa của cây hữu ích giống khoai tây trông rất giống với hoa hướng dương, vì cả hai loại cây đều thuộc cùng một giống. Với thực dân, Atisô Jerusalem đến châu Âu và từ đây bắt đầu một cuộc diễu hành chiến thắng trên toàn thế giới. Mặc dù rễ củ có vị ngọt đã được thay thế qua nhiều thế kỷ cho hầu hết các phần của khoai tây, nhưng trải qua một sự trở lại của những ngày này, đặc biệt là trong canh tác hữu cơ:
  • Ban đầu được sử dụng làm thức ăn gia súc và rau quả
  • Người da đỏ Nam Mỹ đánh giá củ củ là một thực phẩm chủ yếu
  • Nó cũng có tác dụng ức chế sự thèm ăn, lý tưởng cho các chuyến đi bộ dài
  • Tăng trưởng mạnh mẽ và sắc màu rực rỡ đảm bảo canh tác thuận lợi
  • Hành động như một phương thuốc có lợi cho nhiều vấn đề về sức khỏe
  • Cũng được gọi là trái đất thông tục như lê trái đất, atisô đất, nấm đất, mõm Ấn Độ và khoai lang
thành phần

topinambur thực vật

Atisô Jerusalem có lượng calo rất thấp, củ được tạo thành từ gần 80% nước và khoảng 16% carbohydrate. Các carbohydrate chứa trong atisô Jerusalem chủ yếu bao gồm nhiều đường inulin. So với tinh bột khoai tây, inulin có lợi thế lớn là nó chỉ dẫn đến tăng lượng đường trong máu rất thấp sau khi tiêu thụ. Bằng cách này, việc sản xuất insulin trong tuyến tụy chỉ tăng nhẹ. Do đó, atisô Jerusalem là lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường và cho những người thừa cân, không chỉ gánh nặng của lượng đường trong máu inulin chỉ, nhưng nó hoạt động ra cũng kiềm chế sự thèm ăn:
  • Atisô Jerusalem chỉ có khoảng 1/3 lượng calo so với khoai tây
  • Giàu chất dinh dưỡng và chất xơ
  • Chứa các khoáng chất sau: canxi, sắt, kali, silic, đồng, magiê, mangan, natri, phốt pho, selen và kẽm
  • Giàu vitamin thiết yếu: A, B 1, B 2, C 1, beta carotene và axit nicotinic
  • Chứa các nguyên tố vi lượng và protein
  • Inulin có tác dụng kích thích sức khỏe đường ruột, thúc đẩy các chủng vi khuẩn bifidus và lactobacteria
  • Inulin đẩy lùi các chất gây hại và gây ung thư trong ruột
  • Inulin hiện đang được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như là một chất béo thay thế calo thấp
Hoa, cây mọc & củ

Hoa atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem có một tiềm năng phát triển rất lớn và tăng sinh nhanh chóng từ một khu vực rộng, vì vậy nhà máy cần được cắt tỉa sớm và thu hoạch. Để tiếp tục lan rộng, một số tàn dư của rễ củ vẫn còn trong đất. Củ là rất khác nhau tùy thuộc vào sự đa dạng và thay đổi không chỉ về kích thước, mà còn trong hình dạng và màu sắc. Các tiêu chí sau đây rất quan trọng trong hoa, sự tăng trưởng và củ:
  • Cây lâu năm và thân thảo với thói quen thẳng đứng
  • Ngay cả những mảnh củ cũng đủ để trục xuất một lần nữa
  • Chiều cao tăng trưởng trong điều kiện lý tưởng lên đến 3 m
  • Từ hình thức củ một số cành nhánh
  • Củ tròn, hình bầu dục, hình trụ hoặc hình quả lê
  • Lá lá có kích thước lớn và dài khoảng 7-10 cm và dài 10-25 cm.
  • Hình thức đẹp, hoa hướng dương giống như
  • Cụm hoa có hình dạng cốc và zwittrig
  • Thời kỳ ra hoa từ tháng 8 cho đến những tháng cuối thu
  • Nhà máy chết trên mặt đất vào cuối mùa thu
  • Củ cây cứng và hibernate mà không có vấn đề trong đất
  • Thu hoạch củ từ cuối mùa thu đến mùa xuân có thể nếu đất không bị đóng băng
Mẹo: củ rễ nhanh chóng mất tính nhất quán tươi và ngon ngọt trong quá trình bảo quản và trở nên nhão và không vị. Do đó, chỉ nên mua hoặc thu hoạch số lượng dành cho tiêu thụ sớm.
Hương vị và chuẩn bị

Giường hoa Atisô Jerusalem

Củ củ có vị cay và có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Trong sự nhất quán khi cắn có thể song song với cà rốt vẽ. Nếu atisô Jerusalem được sử dụng nguyên liệu, đặt tốt hơn sau khi lột và cắt vào một bát nước lạnh và thêm một chút nước cốt chanh, nếu không rau sẽ nhanh chóng xám và khó coi.Các củ không kéo dài lâu sau khi thu hoạch, vì vậy chúng nên được sử dụng một cách kịp thời. Ngoài việc sử dụng cho việc chuẩn bị thức ăn, các loại thảo mộc trên mặt đất được sử dụng làm thực phẩm cho động vật. Ngoài ra, củ có thể được sử dụng để chưng cất rượu, đó là một mẹo của người trong cuộc trong số những người sành sỏi. Các khía cạnh sau đây rất quan trọng trong khẩu vị và sự chuẩn bị:
  • Nguyên củ có vị nhẹ và hấp dẫn
  • Có thể được chuẩn bị như khoai tây
  • Có thể nấu, làm sạch như súp, khoai tây chiên và khoai tây chiên
  • Atisô Jerusalem nấu chín làm cho một hương vị hơi ngọt
  • Gợi nhớ của atisô và làm salsify
  • Grate củ sống cho món salad
  • Nó cũng có thể là đồ ngọt, củ và khoai tây, salad trái cây hoặc soufflé
  • Các loại gia vị thích hợp: các loại thảo mộc, tỏi, cải ngựa, hạt nhục đậu khấu và nước cốt chanh
  • Trong trường hợp có vấn đề với đầy hơi, thêm thì là và thì là
  • Nêm muối
Mẹo: Nếu hương vị ngọt không được mong muốn sau khi nấu, sau đó một số nước cốt chanh nên được thêm vào atisô Jerusalem trong quá trình nấu.
Các giống đề nghị

Ăn atisô Jerusalem

Ngày nay có atisô Jerusalem có sẵn trong nhiều giống khác nhau trong thương mại chuyên ngành. Các siêu thị bình thường chỉ dẫn rễ củ rất hiếm, vì chúng chỉ có điều kiện bền vững. Màu sắc của vỏ bao gồm từ một màu nâu đỏ đến một màu vàng trắng. Nói chung, có thể nói rằng các giống có vỏ nhẹ hơn có vị hơi mịn hơn. Các giống atisô Jerusalem được sử dụng với các mục tiêu khác nhau trong chăn nuôi. Kích thước của củ, năng suất của haulm và tỷ lệ inulin đóng một vai trò quan trọng ở đây. Ngoài ra, thời gian thu hoạch và màu sắc của củ là rất quan trọng để nhân giống:
  • Các giống khác nhau ở các điểm sau: vị, hoa hoặc. Ngày thu hoạch, màu bóng đèn, kích thước và biểu hiện của củ, mục đích sử dụng
  • Tốt màu vàng: thì là, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ vàng, năng suất cây trồng cao
  • Topstar: củ ăn được, trưởng thành sớm, màu củ vàng
  • Quả bóng màu đỏ: Rác và schnapps, tuổi trưởng thành trung bình, màu đỏ củ
  • Bianca: củ ăn được, trưởng thành sớm, màu củ vàng, tầm vóc cao đến 2,5 m
  • Trục chính rừng: Rác và schnapps, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ đỏ
  • Violet de Rennes: củ ăn được, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ đỏ, chiều cao tầm vóc đến 2 m
  • Topianka: Rác và schnapps, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ vàng
  • Henriette: củ ăn được, trưởng thành sớm, màu củ vàng
  • Khổng lồ: ăn được củ, đầu trưởng thành, màu đỏ củ màu
  • Patate: củ thực phẩm, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ đỏ
  • Sakhalinski rouge: củ ăn được, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ đỏ
  • Völkerroder tủ khóa: củ thực phẩm, trưởng thành sớm, màu vàng củ
  • Lola: củ ăn được, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ đỏ
  • Medius: củ ăn được, tuổi trưởng thành trung bình, màu củ vàng
  • Fuseau 60: củ ăn được, trưởng thành trung bình, đào tạo củ con gái
  • Quốc gia loại màu đỏ: ăn được củ, sau đó trưởng thành, màu đỏ củ màu
  • Landsorte Weiß: Cây ăn được, sau này chín, màu củ vàng trắng
  • Dornburger: củ ăn được, sau này chín, màu củ đỏ
phần kết luận
Atisô Jerusalem là một loại rau củ ngon, có thể được chuẩn bị và sử dụng theo nhiều cách. Các củ có ít calo hơn so với khoai tây và do đó rất phổ biến ở những người thừa cân. Ngoài ra, cây trồng không sản xuất tinh bột khoai tây, nhưng inulin, mà chỉ làm tăng lượng đường trong máu rất nhẹ. Vì lý do này, atisô Jerusalem là lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường như là một thay thế cho khoai tây. Các củ có chứa nhiều vitamin quan trọng, axit nicotinic, biotin và có hàm lượng kali rất cao. Ngoài ra, Atisô Jerusalem còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất quan trọng. Hương vị của củ là nhẹ nhàng, với một lưu ý hấp dẫn ở trạng thái thô. Nấu các loại rau củ có hương vị hơi ngọt, gợi nhớ đến cà rốt. Ngày nay, có rất nhiều loại giống để có được, nhưng chủ yếu chỉ ở các cửa hàng chuyên khoa, bởi vì các củ không thể được lưu trữ lâu dài. Vì vậy, chỉ đủ nên được thu hoạch hoặc mua để tiêu thụ mà nó chỉ dành cho bữa ăn mong muốn. Nếu không, củ rễ nhanh chóng trở nên chậm chạp và mất hương vị cay của chúng.

Video Board: .

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web