Làm thế nào độc hại là elderberries thực sự?


Trong Bài ViếT Này:

Nguyên liệu có phải là chất độc hay ăn được không? Câu hỏi đặt ra một lần nữa và một lần nữa khi, quả mọng màu tím đen nhỏ của lão đen (Sambucus nigra) và quả mọng đỏ của cơm cháy đỏ (Sambucus racemosa) là chín. Nhân tiện, nói theo thực tế, đây không phải là quả mọng, mà là những quả bom treo trên bụi rậm từ tháng 8 đến cuối mùa hè. Thoạt nhìn, các loại trái cây sáng bóng, mà ở một số vùng còn được gọi là quả lilac, xuất hiện rất ngon miệng. nước trái cây màu đỏ đậm của bạn là rất khỏe mạnh thêm: ông rất giàu vitamin A, B và C để bảo vệ chất chống oxy hóa như tự nhiên cơ thể con người chống lại các gốc tự do, kali và chất phytochemical.

Thuốc nhuận tràng tự nhiên

Ngay cả khi họ trông giống như một vết cắn: tươi từ bụi cây trực tiếp vào miệng bạn nên thưởng thức elderberries - nếu ở tất cả - chỉ với số lượng rất nhỏ. Không chỉ lá và quả chưa chín, mà còn hạt của quả chín chứa các độc tố yếu: glycosides cyanogenic, còn được gọi là glycosides hydrocyanic. Một glycoside, được biểu hiện mạnh mẽ trong các loại quả mâm xôi, là cái gọi là sambunigrin. Nó phá vỡ một lượng nhỏ axit hydrocyanic kết hợp với nước, có thể dẫn đến sự khó chịu ở đường tiêu hóa ở người. Bất cứ ai dips chỉ là một vài elderberries như một người lớn thường không phải lo lắng về sức khỏe của mình. Tuy nhiên, trẻ em và những người nhạy cảm nên cẩn thận: ăn chúng có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Do tác dụng nhuận tràng, trước đây các vụ lão hóa đã được sử dụng như thuốc nhuận tràng.

Sambunigrin không chịu nhiệt

Trái cây của người da đen

Trái cây của quả cơm đỏ

Khi sống, quả của người da đen (trái) và người cao tuổi đỏ (phải) hơi độc

Tin vui: khi được đun nóng, các độc tố sẽ bị thoái hóa. Ở dạng nấu chín, do đó, không có suy giảm sức khỏe được mong đợi từ elderberries. Để glycosides phân hủy, bạn nên hâm nóng trái cây đến hơn 80 độ trong ít nhất 20 phút. Các lựa chọn chuẩn bị không có giới hạn. Elderberries có thể được chế biến tuyệt vời thành thạch, mứt hoặc compote. Cũng như đấm hoặc rượu mùi, họ có vị rất ngon. Để có được một nước tăng cường phòng thủ từ họ, cung cấp một máy vắt hơi nước.

Người già đỏ độc hơn màu đen

Những người muốn thưởng thức trái cây của cây anh đào đỏ (Sambucus racemosa) nên cẩn thận hơn: chúng chứa hàm lượng chất độc cao hơn trái cây của cây anh đào đen. Ngoài ra, chất độc trong hạt cũng không thể làm hại bằng cách làm nóng chúng. Do đó, lõi đá nên được loại bỏ trong quá trình chuẩn bị bằng cách chọn lọc. Nước ép sau đó cũng có thể được chế biến thành thạch ngon, xi-rô hoặc rượu mùi.

Nước ép Elderberry và nước xi-rô

Từ các loại quả việt quất nấu chín, bạn có thể làm nước trái cây ngon, xi-rô hoặc rượu mùi

Với việc thu hoạch của elderberries đen, bạn có thể bắt đầu ngay sau khi các loại trái cây đã chuyển sang màu xanh-đen. Tùy thuộc vào khu vực, đây là trường hợp từ cuối tháng Bảy đến đầu tháng Tám. Cắt bỏ toàn bộ trái cây và loại bỏ bất kỳ trái cây hư hỏng hoặc chưa trưởng thành nào. Bạn có thể sử dụng một ngã ba để giúp bạn quét sạch các lớp. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các thân cây và chỉ để lại các quả chín đầy đủ. Ngoài ra, bạn có thể đóng băng các loại trái cây, bao gồm cả umbels, và lắc ra khi đông lạnh. Nhưng ngay cả sau đó: đầu tiên làm nóng những quả cơm trước khi bạn thưởng thức chúng.

Video Board: CƠM CHÁY CHÀ BÔNG - cách làm CƠM CHÁY CHÀ BÔNG giòn xốp - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web