Horseradish, horseradish


Trong Bài ViếT Này:

chung

Horseradish (Armoracia rusticana) là một trong những loại cây lâu đời nhất và thường mọc hoang dại dọc theo con đường. Nhà máy được coi là một cây con trỏ cho vườn rau hoang. Thậm chí sau nhiều năm, khi những luống hoa từ lâu đã trở nên trống rỗng, những con ngựa cái cho thấy rằng một vườn rau trước đây đã được tạo ra trong môi trường xung quanh. Cây có rễ sắc thuộc về họ Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Các cải ngựa đã được phát triển từ thế kỷ 12. Đã Hildegard von Bingen đề cập đến trong các bài viết thực vật của họ về giá trị của rễ sắc thơm như cây thuốc và gia vị. Kren được gọi là horseradish ở Áo. Từ "Krenas" đến từ Slavic và có nghĩa là "khóc" và có lẽ là do thực tế là đôi mắt rách khi cọ xát các cực tươi - tương tự như hành tây - nước mắt. Việc trồng cải ngựa trong vườn là đáng giá, bởi vì chỉ những thanh mới đào vẫn chứa tất cả hương liệu và mở ra độ sắc nét của chúng trong nhà bếp. Cá ngựa nướng được ăn với thịt bò, xúc xích hoặc cá hun khói.

Vị trí và mặt đất

Kren là một cây lâu năm, cây lâu năm khỏe mạnh mọc trên hầu như tất cả các loại đất và phát triển mạnh trong bóng râm một phần. Tuy nhiên, trong các loại đất giàu và giàu mùn, nó tạo thành các thanh đặc biệt đẹp và có vị nặng. Trong khi cải ngựa phát triển ít hương vị và sự cay đắng trên đất cát nhẹ, trên đất rất bùn, các thanh nhanh chóng trở thành xơ và dễ bị lignification. Trong hầu hết các khu vườn, Kren đứng ở cùng một vị trí trong nhiều năm. Sau khi trồng, rất khó để loại bỏ, vì nó cũng đẩy ra các bộ phận gốc nhỏ. Do đó, nó nên được trồng trên mép hoặc bên ngoài giường.

nở rộ

Từ năm thứ hai sau khi trồng, hoa gai trắng xuất hiện vào mùa hè

Trồng trọt và trồng trọt

Trên giường, ngựa trở nên phát triển thành cây lan rộng. Các củ cải ăn được của cây cải ngựa phát triển một số rễ bên, cái gọi là "feeder", trên đó nó được nhân giống. Bạn nhận được nó tại thời điểm trồng trong thương mại. Hãy chắc chắn rằng các thân rễ có chiều dày từ một đến hai cm và dài 25 đến 30 cm. Nếu cần thiết, bạn sẽ có được cổ phần tươi nhất có thể tại nhà bán rau và đặt chúng - giống như Fechser - đầu tháng 4 đến đầu tháng 5 trên một góc vườn đầy nắng sâu khoảng 15 inch và hơi xiên xuống đất.
Khoảng cách trồng ít nhất là 60 cm. Những khoảng cách dường như lớn được yêu cầu bởi vì một cây cải ngựa cần rất nhiều không gian xung quanh nó. Sau đó bao gồm nơi cao vài cm với đất vườn hoặc Reifkompost. Nếu bạn muốn thu hoạch số lượng lớn hơn, hãy trồng nó trong những chiếc giường được nới lỏng sâu với một lớp phân hữu cơ đầy đủ ở khoảng cách 70 đến 100 cm và khoảng cách hàng từ 15 đến 20 cm

Horseradish, horseradish (Armoracia rusticana)

Horseradish cần độ ẩm vừa phải nhưng vừa phải để hình thành rễ đẹp

Vì vậy, các thanh đang phát triển thẳng

Nếu bạn muốn tiết kiệm công việc làm sạch và đạt được thanh đặc biệt thẳng, sử dụng cái gọi là "Phương pháp Spreewald", mà cắt gốc rễ mỗi năm và cho phép các rễ mọc lại tươi. Để làm điều này, tách riêng các chồi bên rễ vào mùa thu và cắt chúng thành cành giâm. Chúng phải dày từ một đến hai inch và dài ít nhất từ ​​25 đến 30 inch. Hai đến ba máy đẩy có thể được thu hoạch trên mỗi nhà máy. Bó những con cáo, đánh bại chúng trong mùa đông trong cát ẩm và overwinter chúng trong một hầm không quá ấm áp.
Trước khi trồng từ đầu tháng 4 cho đến đầu tháng 5, các đẩy đẩy sau đó được đẩy về phía trước để các mầm không mong muốn dễ nhìn thấy hơn. Để làm điều này, đặt bên bắn dưới một lá tối ở một nơi ấm áp. Sau hai đến ba tuần, các đốm mầm không mong muốn - được gọi là "mắt" - có thể dễ dàng nhận ra. Đây có thể được cọ xát ở phần giữa với một giẻ rách. Nhưng hãy để tất cả các mắt đứng trong khu vực trên và dưới ba centimet, bởi vì có nghĩa vụ phải lái xe ra rễ mới.

Trồng: Đặt các chắn bùn theo đường chéo ở mặt đất - đầu cuối phải được chôn khoảng năm cm, đáy sâu 15 cm. Các que nên tất cả các điểm trong cùng một hướng. Nhấn đất và nước giếng nếu cần. Vào tháng 6 hoặc tháng 7, khi các cành lá dài từ mười đến mười hai centimet, phát hiện ra rễ ở đầu trái đất. Thận trọng: Phần dưới phải nằm trong đất. Cắt bỏ tất cả các chồi bên và che gốc lại bằng đất.

chăm sóc

Thanh dày hình thành ngựa cái chỉ trong đất ẩm. Đổ khô horseradish nếu nó thâm nhập một hoặc hai lần một tuần. Việc ủ phân trước khi chớm nở vào mùa xuân đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng, theo đó sử dụng trong nước hầu như không cần bón phân là cần thiết. Chú ý: cải ngựa có xu hướng sinh sôi nảy nở! Mỗi mảnh rễ còn lại trong đất tiếp tục phát triển.Do đó, việc trồng cải ngựa nên được quy hoạch tốt. Nếu cần thiết, bạn có thể làm việc với ổ khóa thân rễ.

Cắt luân canh và văn hóa hỗn hợp

Bất cứ ai chỉ trồng các cây riêng lẻ theo nhu cầu riêng của họ thì không cần phải quan sát bất kỳ sự luân canh đặc biệt nào. Ai phát triển số lượng lớn hơn: tối đa là hai năm trong một khu vực, sau đó bốn năm nghỉ. Ví dụ, cây cỏ tốt là cây trồng được thụ tinh tốt.

Harvest horseradish

Miễn là mặt đất không bị đóng băng, bạn có thể thu hoạch cải ngựa. Rễ dày nhất được thu hoạch để tiêu thụ hoặc lưu trữ trong một hố trong đất vườn để tiêu thụ sau này

mùa gặt

Horseradish được thu hoạch theo truyền thống từ tháng 10 đến tháng 1, với vụ thu hoạch chính vào tháng 11. Trong vườn, bạn có thể có được nguồn gốc khó khăn vào những ngày không có sương trong suốt mùa đông từ giường. Để làm điều này thang máy họ đến ngã ba mộ từ trái đất xoay từ lá và bàn chải từ trái đất tôn trọng. Khi đào lên thân rễ, đảm bảo rằng một số rễ không bị thương để bảo quản. Làm sạch rễ nên được lưu trữ nhanh chóng. Miếng thịt thái lát thái lát, được bọc trong khăn bếp ẩm, có thể được giữ trong tủ lạnh thêm hai tuần nữa.

nạo vét càu nhàu

Horseradish ngon nhất khi được phục vụ tươi

Xử lý horseradish trong nhà bếp

Horseradish không phát ra bất kỳ mùi thơm nào ngay lập tức sau khi thu hoạch. nhưng cắt là một vấn đề gây chảy nước mắt, bởi vì các loại dầu mù tạt cay xè mà phát sinh khi cọ xát, đâm lấp đầy không khí và gây kích ứng màng nhầy. Nếu bạn đang xử lý số lượng lớn hơn, tốt nhất bạn nên làm việc trên cửa sổ đang mở. Sau khi giặt, bạn có thể gọt vỏ mỏng bằng vỏ và cắt chúng trong bộ xử lý thực phẩm. Tại Áo, cải ngựa tươi grated thường được chế biến thành các cải ngựa táo và phục vụ như là một món ăn ngon với thịt nướng hoặc nấu chín. Hỗn hợp này ổn định trong một ngày. Các cải ngựa nạo sẽ vẫn còn màu trắng khi drizzled với một ít nước cốt chanh.

Kem cải ngựa

Phổ biến là chế phẩm cải ngựa với dầu, giấm và kem

Bệnh và sâu bệnh

Trong canh tác quy mô nhỏ, cải ngựa không có khả năng gây ra sự khởi phát của bệnh. Tại mậu dịch trồng gỉ trắng đôi khi xảy ra rằng một trong những lông tơ nấm mốc nấm: phát sinh tại undersides và trên bề mặt sữa lá, đốm mụn mủ mà mở ra và thể thao bụi, có thể qua mùa đông trong đất. Hơn nữa, nấm quá đông như một sợi nấm trong các fencers bị bệnh. Trong trường hợp bị nhiễm nặng, lá chết và rễ bị thối. Loại bỏ cây bị nhiễm ngay lập tức và không nhân lên. Ngăn ngừa bạn có thể phun trà đuôi ngựa. Ngay cả bọ chét đất có thể xảy ra, nhưng không gây ra nhiều thiệt hại.

giống

Các giống cá nhân không xác định. Trong các lĩnh vực trồng trọt quy mô lớn truyền thống có đọc riêng của họ ( "Bavarian", "Áo", "lựa chọn Styria", "Edelkofener", "Nederlinger"). Chúng khác nhau về kích thước và rễ, hình dạng lá, vị, kết cấu và khả năng kháng bệnh nấm

Tiếng Nhật

Gốc wasabi chính hãng là một loại hiếm có. Các thân rễ màu xanh lá cây táo sắc nét hơn nhiều so với ngựa cái bản địa. Theo truyền thống, họ không được phục vụ như là một dán hoàn thành, nhưng tươi grated

Wasabi: Người Nhật Bản cải ngựa

Wasabi là truyền thống tươi grated trên một vắt da cá mập và rất cay. rễ wasabi tươi (Eutrema japonicum) là rất khó để đến với chúng tôi và là do giá cao để những thú vui độc quyền. Wasabi dán hoặc bột từ siêu thị thường bắt chước bột cải ngựa và thuốc nhuộm. Thị phần của Wasabi chỉ là hai phần trăm cho nhiều sản phẩm. Wasabi chỉ là một phần khó khăn và sắc nét hơn nhiều so với ngựa cái châu Âu. Nổi bật là màu xanh nhạt hấp dẫn của nó.
Mẹo: Khi được đun nóng, các loại tinh dầu bay hơi, cải ngựa và wasabi mất độ sắc nét và hương thơm của chúng. Vì vậy, không thêm vắt cho đến khi kết thúc thời gian nấu - trừ khi bạn đã bắt được một cái gì đó quá nhiều. Trong trường hợp này, chỉ cần để cho các món ăn nhỏ lửa một chút.

Video Board: Start Eating Horseradish Everyday for Better Health—Health Benefits of Horseradish—Horseradish.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web