Đóng hộp: Cách bảo quản trái cây và rau quả


Trong Bài ViếT Này:

Ngay cả bà cố của chúng tôi cũng sử dụng mứt tự làm, tương ớt hoặc rau để bảo quản trái cây của thiên nhiên. Ngoài dâu tây, dưa chuột và đồng, điều này cũng làm việc với các loại trái cây hoang dã như thanh lương trà hoặc dogrose.

Bảo quản: thanh lương trà và bí xanh như ớt

Khi thô, quả thanh lương trà rất đắng và không ăn được. Bảo quản, tuy nhiên, các loại trái cây màu đỏ hương vị thơm ngon, trái với niềm tin phổ biến. Đặc biệt với zucchini

Trái cây và rau được bảo quản là một cách tuyệt vời để mở rộng ẩm thực mùa hè ngay cả trong những ngày của bà ngoại của chúng tôi. Và trong khi bà đã sử dụng các loại trái cây cổ điển như dâu tây hoặc dưa chuột, hôm nay có rất nhiều công thức đóng hộp với trái cây kỳ lạ hoặc kết hợp ngon như ớt với pho mát và ô liu của cừu. Tuy nhiên, chúng vẫn được bảo tồn giống như các tác phẩm kinh điển của yore.

Đóng hộp trái cây và rau quả

Mứt và ô liu trong lọ bảo quản

Thực phẩm bảo quản kéo dài vài tháng hoặc thậm chí nhiều năm trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ

Trái cây như mận và anh đào vẫn đóng hộp ngày hôm nay với nước, đường và gia vị như đinh hương. Rau quả, mặt khác, có thể được trộn với giấm, đường và các loại gia vị như là thì là, tiêu, hành tây hoặc ớt. Đặt các lọ bảo quản trong khuôn chống cháy trong lò, cao khoảng hai cm nước. Sau đó để trái cây và rau nấu trong khoảng 30 phút ở 175 độ trong lò. Trong Einmachtopf, toàn bộ thành công thậm chí ở 90 độ và sau đó được bảo tồn vài tháng đến vài năm.

Đóng hộp là một chút khác nhau khi trái cây là mứt hoặc mứt xử lý. Nó được nghiền nát sau khi rửa với một masher khoai tây, trộn với đường gelling và đun sôi trong khi khuấy. Đun sôi trong khoảng bốn phút và cẩn thận đổ mứt nóng còn lại vào lọ luộc và để nguội. Sau đó, chúng có thể trữ mát và tối trong phòng đựng thức ăn trong vài tháng đến vài năm.

Barberry, Rowanberry và Co

Sách về đóng hộp: Delicious của hàng rào và cây bụi

Đặt mua sách

Tuy nhiên, bạn không chỉ có thể kiềm chế trái cây và rau quả cổ điển trong vườn, mà còn có nhiều trái cây hoang dã của hàng rào và cây bụi. Chúng bao gồm barberry, elderberry, thanh lương trà, dogrose, cornelian hoặc blackthorn. Chúng có thể được tìm thấy trên hàng rào và cây bụi trong tự nhiên hoặc trong khu vườn của riêng bạn. Tuy nhiên, khi thu hoạch hom, đảm bảo rằng hàng rào và bụi cây không nằm ngay gần các con đường đông đúc hoặc đất nông nghiệp để chất gây ô nhiễm không kết thúc trong các lọ bảo quản của bạn.
Công thức nấu ăn đóng hộp khác nhau như cháo có thể được tìm thấy trên trang công thức của chúng tôi và trong cuốn sách "thu hoạch, thu thập và chuẩn bị các món ngon của hàng rào và cây bụi". (Hädecke Verlag, 9,80 €, ISBN 978-37 75 00 59 44)

Làm cho táo không cần đường

Việc sản xuất táo ngon không thêm đường là nhanh chóng và dễ dàng. Đối với video của chúng tôi, chúng tôi đã sử dụng:

  • 1,5 kg táo
  • 250 ml nước táo không đường
  • một muỗng cà phê quế
  • lọ

Và đây là cách bạn tiến hành:

Lột vỏ và lõi táo, cắt thành miếng nhỏ và đặt trong chảo. Thêm nước ép táo và quế, trộn tất cả mọi thứ và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 20-30 phút (phụ thuộc vào táo và số lượng). Trong khi những quả táo đang sôi lên, cho vào nồi nước thứ hai, đun sôi, và đặt các lọ bảo quản và đậy nắp vào để khử trùng.

Với một cái nĩa hoặc muỗng, bạn có thể kiểm tra xem quả táo đã mềm và dễ nghiền nát chưa. Nếu vậy, hãy lấy một masher khoai tây hoặc máy xay sinh tố và cắt táo thành bột nhão. Sau đó đổ nó lên vành vào những cái lọ đóng hộp nhưng vẫn còn nóng, đóng chúng lại, lật ngược chúng xuống và để chúng nguội đi. Kết quả là, quả táo làm mát tạo ra một áp lực tiêu cực làm cho táo thậm chí còn lâu hơn - khi nắp được đóng lại.

Bây giờ chúng tôi chỉ có một cảm giác thèm ăn tốt!

Video Board: Bob, chuyến tàu | học trái cây với bob | bài hát của trẻ em biên dịch trong tiếng việt.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web