Cookies Giáng sinh không chứa gluten


Trong Bài ViếT Này:

Bột mì có đặc tính làm bánh tối ưu nhờ gluten. Protein làm cho bột đàn hồi và cho phép các bánh ngọt trong lò tăng lên tốt. Bột đánh vần nhẹ (Type 630) cũng thích hợp cho bánh Giáng sinh, nhưng cũng chứa gluten. Phải làm gì nếu bạn không thể chịu đựng được loại protein này? May mắn thay, bây giờ có một sự thay thế. Bột không chứa gluten được làm từ kiều mạch, kê, teff và gạo, trong số những loại khác. Những loại bột này không nên được sử dụng trên riêng của họ, nhưng kết hợp của một số giống để đạt được kết quả tốt nhất về các đặc tính nướng và hương vị. Thuận tiện, trong các siêu thị đầy đủ hoặc tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe, hỗn hợp bột sẵn sàng cũng có sẵn. Phù hợp với công thức nấu ăn của chúng tôi cho các cookie Giáng sinh không chứa gluten.

Thành phần cho 40 miếng

  • 300 g hỗn hợp bột không chứa gluten
  • 100 g đường
  • 2 muỗng canh đường vani
  • 1 nhúm muối
  • 1 Msp bột quế
  • 100 g quả hạnh, bóc vỏ
  • 250 g bơ
  • 2 quả trứng (cỡ M)
  • 150 g mứt mâm xôi không có hạt
  • 1 muỗng canh rượu mùi cam
  • đường đóng băng

sự chuẩn bị (Chuẩn bị: 50 phút, làm mát: 30 phút, nướng: 10 phút)
Thêm hỗn hợp bột với đường, đường vani, muối, quế và hạnh nhân vào bề mặt làm việc. Tạo thành một bát ở giữa và chop bơ trong mảnh cùng với những quả trứng (tốt nhất là với một thẻ bột). Sau đó nhào nhanh chóng để bột mịn. Tùy thuộc vào sự nhất quán, thêm một chút bột hoặc nước lạnh khi cần thiết. Bọc bột trong bao plastic và để yên trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Làm nóng lò đến 180 độ (đối lưu 160 độ). Lăn bột thành các phần dày khoảng 3 mm trên bề mặt làm việc đã bị dính với hỗn hợp bột không chứa gluten, và cắt bánh (ví dụ như vòng tròn có cạnh sóng). Cắt một lỗ nhỏ ở một nửa ở giữa. Đặt tất cả cookie lên các tờ giấy nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu trong 10 đến 12 phút. Nhẹ nhàng loại bỏ khỏi các tin và để cho nó mát mẻ trên một rack dây. Trộn mứt với rượu mùi cho đến khi mịn và chải bánh ở mặt dưới mà không có lỗ. Bụi các cookie còn lại trên đầu trang với đường bột, đặt trên đầu trang và nhấn nhẹ. Để cho mứt khô.

Bánh quy chocolate chip với quả phỉ

Bánh quy chocolate chip với quả phỉ

Bánh quy chocolate chip với quả phỉ không chỉ có hương vị vào dịp Giáng sinh

Thành phần cho 20 đến 26 miếng

  • 120 g sô cô la đen couverture (ít nhất 60% ca cao)
  • 75 g bơ
  • 50 g đường
  • 60 g đường Muscovado
  • Đánh dấu 1/4 vanilla pod
  • 1 Muối. Muối
  • 2 quả trứng (cỡ M)
  • Bột gạo nguyên chất 75 g
  • 75g bột ngô
  • 1 muỗng cà phê bột hạt cà phê bột nhão (khoảng 4 g)
  • 1 1/2 muỗng cà phê bột không chứa gluten (khoảng 7 g)
  • 60 g hạt nhân hạt dẻ

sự chuẩn bị (Chuẩn bị: 25 phút, nướng: 15 phút)
Làm nóng lò nướng đến 175 độ (đối lưu 155 độ). Covertely chop couverture. Đun bơ trong chảo và đổ vào tô. Thêm cả hai loại đường, bột vani và muối, khuấy đều bằng whisk của máy trộn tay. Sau đó, thêm từng quả trứng và khuấy thật kỹ. Trộn cả hai loại bột với kẹo cao su locust đậu và bột nở và căng vào một bát. Khuấy hỗn hợp bột trong hỗn hợp bơ. Cuối cùng, thêm sô-cô-la vừa đắng và quả phỉ và khuấy đều. Đặt khối lượng "trong các đốm màu" cạnh nhau trên các tấm nướng được phủ bằng giấy nướng, đảm bảo rằng có đủ không gian, vì các cookie vẫn phân tán khi nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu trong khoảng 15 phút. Lấy nó ra khỏi lò, kéo nó ra khỏi hộp thiếc bằng giấy nướng và để nguội trên giá dây.
Lưu ý: Baking soda như một tác nhân nuôi dưỡng có thể chứa tinh bột lúa mì. Trong trường hợp không dung nạp gluten, do đó, thích sử dụng tinh bột ngô.

  • Cookie Giáng sinh với sô cô la
  • Cookie Giáng sinh nhanh
  • Cookie Giáng sinh tốt nhất của bà

chịu bàn chân

chịu bàn chân

Gấu móng vuốt - sôcôla tốt

Thành phần cho 18 miếng

  • 150 g sô cô la đen
  • gọt vỏ 1 quả chanh hữu cơ
  • 250 g hạnh nhân trên mặt đất
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • Bột cacao không chứa 1 muỗng canh
  • 3 lòng trắng trứng (cỡ M)
  • 1 nhúm muối
  • 150 g đường
  • 50 g sô cô la đóng băng
  • đường đóng băng

sự chuẩn bị (Chuẩn bị: 40 phút, nghỉ ngơi: qua đêm, nướng: 40 phút)
Xoa sô cô la và trộn đều với vỏ chanh, quả hạnh nhân, quế và bột ca cao trong một cái bát. Đánh lòng trắng trứng bằng muối cho đến khi cứng và đổ đường. Đánh bại cho đến khi anh ta hoàn toàn tan biến. Sau đó trộn cẩn thận hỗn hợp hạnh nhân với thìa. Được bảo hiểm và được phép nghỉ ngơi trong tủ lạnh qua đêm. Làm nóng lò đến 180 độ (đối lưu 160 độ). Làm khoảng 18 quả bóng từ bột. Báo chí 12 quả bóng vào hollows mỡ của một móng vuốt gấu hoặc hình thức Madeleine (12 giếng). Giữ các quả bóng còn lại mát.Nướng bàn chân trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây. Trong khi chờ đợi, bấm các quả bóng còn lại vào 6 khoang sâu răng và nướng ít hơn một chút. Cũng mát mẻ trên một rack dây. Đun chảy men sô cô la theo hướng dẫn trên bao bì, nhúng mặt rộng của khoảng 9 bàn chân gấu. Đặt trên giá dây và để cho men đứng. Sau khi làm mát, hút sạch các bàn chân gấu còn lại với đường đóng băng.

Nhiều ý tưởng khác để nướng cho Mùa Vọng và Giáng Sinh có thể được tìm thấy trong công thức nấu ăn của LandEdition.

Video Board: The chemistry of cookies - Stephanie Warren.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web