Trái cây và trái cây khử nước trong lò


Trong Bài ViếT Này:

Đó là chắc chắn từ thời gian khi tủ lạnh vẫn là một từ nước ngoài hoặc nơi bạn phải lo lắng về lựa chọn thay thế cho thiếu năng lượng điện.
Câu chuyện về trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô có độ ẩm còn lại khoảng 20% ​​và do đó có thể được giữ trong một thời gian dài mà không bị hư hỏng. Tuy nhiên, không phải mọi loại trái cây đều thích hợp để sấy khô hoặc sấy khô. Ở Trung Đông - nguồn gốc của trái cây khô - nho, ngày và quả sung đã được sấy khô. Tuy nhiên, những người trong khu vực không biết bất kỳ người khử nước nào, và các loại trái cây rơi ra khỏi cây nằm trong ánh mặt trời nóng và khô tự nhiên. Từ đây trái cây sấy khô được thực hiện theo cách của họ đến châu Âu và trở nên nổi tiếng hơn nữa và xa hơn về phía bắc qua Hy Lạp và Ý. Sau đó, mận châu Á, mơ và đào đã cùng một tuyến đường.
Điều gì đặc trưng cho trái cây sấy khô?
Trái cây mất nước có độ ẩm thấp hơn nhiều so với trái cây trong vườn tươi. Tuy nhiên, đồng thời làm khô, hàm lượng đường tăng lên, góp phần đáng kể vào thời hạn sử dụng lâu hơn. Quá trình này cũng đảm bảo rằng hương vị của trái cây là rõ ràng hơn nhiều, vì vậy trái cây sấy khô có vị ngon hơn rất nhiều so với tươi. Một điểm trừ nhỏ là quả khô trong quang học. Nó mất màu tươi của nó và dĩ nhiên là cái vỏ đầy đặn. Do đó, rau quả sấy khô được sản xuất trong công nghiệp được xử lý bằng lưu huỳnh và các chất bảo quản khác. Vì ngày càng có nhiều người có thể gây ra vấn đề sức khỏe hoặc họ thích thưởng thức các sản phẩm tự nhiên, ngay cả dörren cũng lại ở tiền cảnh. Mẹo: Bảo quản đúng cách giữ trái cây sấy khô trong một năm.
Trái cây và trái cây nào có thể được sấy khô?
Theo lời giải thích thực vật, các loại trái cây không chỉ bao gồm các giống thường được biết đến bởi các loại trái cây hạn, mà còn một số loại trái cây được gọi là "rau". Nhìn chung, đây là những giống điển hình đang được sấy khô:

  • Táo, lê và mận
  • nho
  • dâu
  • New Zealand
  • anh đào
  • Đào và mơ
  • Quả mọng đỏ
  • Ngày và quả sung
  • chuối
  • Đu đủ, xoài, dứa
  • dừa
  • cà tím
  • đậu
  • ớt cựa gà
  • ô-liu
  • cà chua
  • nấm
  • thảo mộc
Sự mất nước của trái cây đang trở nên phổ biến hơn một lần nữa, đó cũng là do sự gia tăng nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng. Trái cây mất nước được thêm vào ngũ cốc, nó được làm thành một món ăn nhẹ ở giữa và được sử dụng trong tiệm bánh địa phương. Vì vậy, nhiều người đã đi trên nhẫn táo khô hoặc chip chuối vào khẩu vị, hôm nay cũng mất nước rau, cá và thịt.
Bạn có dehydrate trong dehydrator hoặc trong lò?
Trước đây, không có câu hỏi nào về nơi trái cây khô, không có nước khử điện, vì chúng có sẵn trong ngày hôm nay. Một lò nướng hiện đại làm cho quá trình khử nước rẻ hơn đáng kể, bởi vì phải mất nhiều giờ cho đến khi thực phẩm được sấy khô. Bà của chúng tôi không có vấn đề đó, họ vận hành bếp than trong nhà bếp, nơi cũng có ngăn kéo lò nướng. Một sự thay thế thậm chí sau đó đã làm khô trong không khí. Bất cứ ai không muốn sấy khô vòng táo của mình trên căn hộ trên một chuỗi và nếu không không có không gian thích hợp có sẵn sẽ trở lại lò nướng một lần nữa.
Chuẩn bị sự mất nước trong lò
Đối với các mục nhập vào chủ đề khử nước trái cây và hoa quả, lò là rất phù hợp. Bạn có nó trong nhà bếp, mua thêm một dehydrator có thể được bỏ qua (cho bây giờ). Có lẽ đó là một mục tiêu, nếu bạn đã tìm thấy ưu tiên hoặc hương vị.
Đối với quá trình khử nước, trái cây hoặc rau quả - tức là vật liệu khô - phải được chuẩn bị phù hợp. Tất nhiên, người ta chỉ sử dụng các giống trưởng thành, tuy nhiên, không cho thấy các điểm hôi hoặc các nhược điểm khác. Đối với kiwi, táo và lê, vỏ được lấy ra. Các trường hợp cốt lõi cũng được loại bỏ và sau đó các loại trái cây được cắt thành lát mỏng. Trái cây mỏng hơn thì thái lát càng khô. Dâu tây được giảm đi một nửa theo kích thước, nho có thể giữ nguyên. Mẹo: Rắc nước chanh (5 ml nước chanh lên 500 ml nước).
Mận, như mơ, đào hoặc pomes khác, được giảm đi một nửa và hạt nhân bị loại bỏ. Các loại trái cây này được đặt trên bề mặt cắt với mặt cắt hướng lên trên. Sau đó, các lò của lưới được phủ bằng một miếng vải và các loại trái cây hoặc rau quả được sấy khô được đặt cẩn thận và không quá gần nhau. Tất nhiên bạn có thể chèn lưới vào mỗi thanh trượt của lò, vì vậy bạn có thể sử dụng toàn bộ không gian và tiết kiệm thời gian và tiền bạc.Tuy nhiên, cần nhớ rằng không phải tất cả các loại trái cây đều cần lượng thời gian khô. Mẹo: Với không khí lưu thông, quá trình sấy nhanh hơn nhiệt độ trên cùng và dưới cùng.
Trái cây khô bao lâu?
Lò nướng điện được làm nóng trước đến khoảng 40° C. Nếu lưới đã được chèn vào với các loại trái cây được khử nước, cửa lò không đóng chặt, nhưng nên vẫn còn một khoảng trống mở. Nó có thể được giữ ở vị trí này với một ổ gà hoặc khăn bếp giữa cửa và lò nướng. Phải mất vài giờ để quá trình sấy khô kết thúc. Thời gian chính xác là rất cá nhân và phụ thuộc vào cả hai lò cũng như trái cây ngâm. Nó là lý tưởng nếu chỉ có một loại được sấy khô cùng một lúc để tránh thời gian khô của độ dài khác nhau.
  • Táo và trái cây pome khác được sấy khô ở 60° C đến 70° C
  • với nấm đủ 50° C
Sau khi sấy khô, các miếng khô phải được để nguội và để khô trong không khí trong vài ngày trước khi được đặt trong các lọ kín. Để có được một kg táo khô, bạn cần 10 kg táo tươi!
Các mẹo khác để sấy khô
  • Lò nướng không khí nóng rất thuận tiện vì bạn có thể khử nước trong đó cùng lúc với một số tấm hoặc tấm lưới bị chiếm đóng.
  • Khi làm gỉ quả tốt nhất là đặt trên giấy nướng. Không khí có thể lưu thông tốt.
  • Đối với khay nướng, đặt một số lớp giấy nhà bếp dưới nó, mà hấp thụ độ ẩm.
  • Nhiệt độ trong lò không được nhỏ hơn 20° C. Nếu không, các loại trái cây sẽ không bị thiếu nước. Sau đó, họ nhanh chóng nấm mốc.
  • Ở trên 60° C, các tế bào đầu tiên vỡ trong trái cây và nước ép trái cây hết.
  • Bao lâu bạn mất nước phụ thuộc vào loại trái cây, mức độ chín và thời gian thu hoạch.
  • Quá trình này mất nhiều giờ và có thể kéo dài đến hai ngày. Theo thời gian, trái cây nên được bật, vì các bề mặt hỗ trợ giữ ẩm lâu hơn.
  • Điều quan trọng là không khí ẩm có thể kéo ra. Trong nóng và Umluftherden tự động xảy ra.
  • Đối với các lò khác, cánh cửa phải được để lại. Tốt nhất là kẹp một thìa gỗ giữa chúng.
Để biết khi nào trái cây tốt, bạn làm xét nghiệm ngón tay. Trái cây sẽ cảm thấy mềm mại và đàn hồi sau khi làm mát. Nó không được ẩm ướt hoặc sũng nước. Cách tốt nhất để vượt qua một miếng trái cây, sau đó bạn có thể nhìn thấy bên trong nếu nó vẫn còn ướt. Mẹo ở cuối: Trái cây khử nước được lưu trữ như kín khí, tối và trên tất cả, khô ráo.

Video Board: THÁCH TRÁI CÂY XÔ KHỔNG LỒ.

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web