Tự trồng nấm


Trong Bài ViếT Này:

Nấm không phải là thực vật theo nghĩa truyền thống, vì chúng không thể quang hợp do thiếu chất diệp lục. Chúng sống trên các chất hữu cơ chết và do đó được gọi là saprophytes. Nhiều nhóm nấm cũng sống trong cộng sinh, một loại cộng đồng sống, với cây cối. Việc cung cấp và quyết định liên tục xác định cách sống này và được gọi là mycorrhiza. Nhóm này bao gồm, ví dụ, nấm porcini.

Đối với người thu gom nấm từ lâu đã được coi là một món ăn; thậm chí là một biện pháp khắc phục ở Trung Quốc và Nhật Bản. Ví dụ, shiitake (Lentinus edodes) có cái gọi là ergosterol (vitamin D), thường được tìm thấy trong thịt, nhưng hiếm khi ở thực vật. Do đó, Shiitake là một nhà cung cấp vitamin D quan trọng - đặc biệt là đối với người ăn chay. Các đặc tính thúc đẩy sức khỏe khác được cho là shiitake: Nó sẽ làm giảm cholesterol và phòng ngừa cúm. Tất cả các loại nấm đều có sự giàu có của các vitamin, nguyên tố vi lượng và các axit béo thiết yếu.

Giống nấm

Nhiều loại nấm có thể dễ dàng được trồng ở nhà. Về cơ bản, văn hóa nấm riêng trên rơm, gỗ hoặc chất nền đúc sẵn là có thể. Nhưng ngay từ đầu có những bào tử nấm - nấm bào tử và / hoặc văn hóa nấm sống, mà là trên một vật liệu mang. Nấm brood có sẵn trong các hình thức khác nhau. Trong hạt bố mẹ, sợi nấm, có nghĩa là, lưới nấm, có các sợi chỉ nằm xung quanh thành hạt hoặc hạt kê. Các chất dinh dưỡng hữu cơ của ngũ cốc phục vụ sợi nấm như một nguồn thực phẩm. Hạt đẻ trứng là rất dễ dàng để trộn dưới chất nền và có thể dễ dàng đóng gói trong lon hoặc gói. Körnerbrut là rất phổ biến cho các văn hóa nấm chuyên nghiệp và tiêm chủng của thân cây.
Các cơ sở cho các brood chất nền là lên men, rơm sọc, rơm xắt nhỏ hoặc mùn cưa. Loài này là tuyệt vời cho spitting rơm kiện hoặc ngâm rơm viên. Thay vào đó, khối lượng chỉ đơn giản là chia thành từng miếng lớn như một hạt. Là một con chỏm cây gậy hoặc chốt được gọi là chốt gỗ sồi thông thường từ cửa hàng phần cứng, nhưng hoàn toàn bị vượt qua bởi sợi nấm. Ví dụ, cây gậy là lý tưởng cho việc thu nhặt gỗ tròn hoặc kiện rơm.
Một đàn gia cầm nấm có thể được bảo quản ở nhiệt độ từ hai đến mười hai độ C trong hai đến mười hai tháng trước khi nó phải được xử lý. Nhiệt độ càng thấp thì độ bền càng cao. Trước khi tiếp xúc với nấm, bạn nên rửa tay kỹ lưỡng hoặc đeo găng tay dùng một lần vô trùng, để không có vi khuẩn hoặc bào tử nấm mốc dính vào tay bạn. Nếu người ta nhiễm bệnh này với các loài gây hại, toàn bộ nền văn hóa có thể chết đi.

Sau khi tiêm thành công vật liệu mang, có thể nhìn thấy lông tơ trắng trên bề mặt (xem ảnh). Đây là dấu hiệu cho thấy sợi nấm đã hoàn toàn phát triển quá mức trái đất hoặc thân cây. Trong giai đoạn tiếp theo xuất hiện các nốt nhỏ màu trắng, cái gọi là primordia - tức là nấm trong thu nhỏ tuyệt đối. Nhưng trong vòng vài ngày, primordia trưởng thành thành nấm đúng. Quá trình này được gọi là fructification (đậu quả): Các nấm có thể nhìn thấy, mà có thể được ăn sau này, thực sự chỉ là các cơ quan đậu quả của nấm. Chúng mang bào tử, qua đó nấm gieo.

Nền cà phê làm nền văn hóa

Là một nơi sinh sản, một chất nền đặc biệt dựa trên rơm, lớp phủ vỏ cây hoặc hạt thường được sử dụng. Butterscakes, nấm vôi hoặc Pioppino cũng có thể được kéo trên căn cứ cà phê tự thu thập. Nấm bố mẹ đầu tiên bị vỡ vụn thành những miếng có kích thước milimet và trộn với bột cà phê khô. Sau đó đặt tất cả mọi thứ vào nồi giống, đậy nắp và giữ ẩm bề mặt. Sau hai đến bốn tuần, khi các sợi nấm màu xám trắng (sợi nấm) đã phát triển hoàn toàn thông qua chất nền, lấy ra khỏi nắp. Nấm xuất hiện trong một số spurts. Sau khoảng sáu đợt thu hoạch, các chất dinh dưỡng có trong nền cà phê được sử dụng hết. Mẹo: Ngay sau khi nhiệt độ bên ngoài tăng lên trên mười độ, bạn có thể lấy văn hóa nấm ra khỏi nồi và chìm nó vào khu vườn ở một nơi râm mát trong lòng đất.

nấm

Pioppino, một loại nấm quý tộc đặc biệt nổi tiếng ở Ý với nắp ca-pô mịn, có thể được kéo trên nền cà phê

Kết thúc nuôi cấy nấm trong nhà

Nấm hàu phải luôn được trồng làm nền văn hóa làm sẵn theo hướng dẫn kèm theo. Như một quy luật, một khối chất nền đã được phát triển đầy đủ được cung cấp. Nếu không có sự giúp đỡ nào, thu hoạch đầu tiên thường có thể chỉ sau vài ngày. Lý do: Vận chuyển các cú sốc tiếp xúc với khối kích thích sự phát triển của nấm. Bây giờ điều quan trọng là để lưu trữ các chất nền trong một căn phòng ẩm ướt hoặc để mang lại độ ẩm chính xác bằng phương tiện của một bộ phim. Khối phải luôn giữ ẩm.Đặt vào một cái bát, nước dư thừa có thể được thu thập. Đừng quên các lỗ không khí, bởi vì chúng cũng thúc đẩy tăng trưởng. Nhiệt độ tối ưu là 18 đến 25 độ.

Oyster nấm bề ​​mặt

Ngay cả các nhà lai tạo chuyên nghiệp cũng sử dụng chất nền

Nếu văn hóa nấm cảm thấy tốt, các cơ thể đậu quả đầu tiên bắt đầu hình thành ở các lỗ khí. Tùy thuộc vào loại nấm, túi được cắt xuống bề mặt. Một khi nấm đã đạt đến kích thước 8-12 cm, chúng có thể được loại bỏ cẩn thận hoặc cắt bằng dao. Nếu có thể, không có gốc còn lại, nếu không thì vi khuẩn có thể xâm nhập tại vị trí này. Sau khi thu hoạch sau một thời gian nghỉ ngơi lên đến 20 ngày. Sau 4-5 giai đoạn thu hoạch, chất nền bị cạn kiệt và có thể được cho ăn bằng chất thải hữu cơ hoặc phân hữu cơ.

Nuôi nấm trong chất nền

Trong xếp hạng và tập tin là cơ thể đậu quả trắng của nấm nấm phổ biến nhất. Các chất nền nấm đã phát triển tuyệt vời trong khay phát triển

Nấm được cung cấp dưới dạng hỗn hợp sẵn sàng làm chất nền hỗn hợp. Một túi bổ sung chứa đất che phủ. Chất nền được trải ra trong một đĩa văn hóa và được bao phủ bởi đất được cung cấp. Sau đó, các tàu được bao phủ với một mui xe nhựa trong suốt. Nếu bạn không có một cái tô đang phát triển, bạn cũng có thể nhét một hộp gỗ nhỏ hoặc bất kỳ vật chứa nào khác và đặt chất nền và phủ lên đất. Bây giờ điều quan trọng là giữ cho mọi thứ ẩm ướt. Văn hóa nấm cần nhiệt độ từ 12 đến 20 độ. Các hộp gỗ đầu tiên được phủ một lá mỏng. Một khi primordia xuất hiện, nắp phải được loại bỏ, bởi vì bây giờ nấm cần không khí trong lành để phát triển mạnh. Thu hoạch sau đó được thực hiện khoảng hai tuần một lần cho đến khi bề mặt đã cạn kiệt sau khoảng năm tháng.

Hedgehog đầu sting

Bắt đầu thư viện ảnh

Tự trồng nấm: được

Tự trồng nấm: trong

Tự trồng nấm: hoặc

12

Hiển thị tất cả

Nấm cho văn hóa nhà (12)

Tự trồng nấm: không

Đầu gai của hedgehog, còn được gọi là hedgehog barb, khỉ nấm hoặc Pom-Pom-Blanc (Hericium erinaceus), rất phù hợp với sự tu luyện của chính nó. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, nó được coi là một loại nấm dược liệu, bởi vì nó giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và các axit béo thiết yếu.

Tự trồng nấm: được

Nấm hàu, nấm sò (Pleurotus ostreatus): Chiếc mũ có hình dạng vỏ và có đường kính lên đến 30 cm. Do đó, nó thường được gọi là động vật có vỏ hoặc nấm bê. Hương vị của anh ấy rất tinh tế. Nó đặc biệt thích hợp cho nuôi cấy trên các khúc gỗ, kiện rơm hoặc trên nền màu mỡ, nhưng không được phơi ra dưới ánh nắng chói chang và không đứng trong hầm tối.

Tự trồng nấm: hoặc

Rosenseitling (Pleurotus salmoneostramineus) beguiles bởi màu sắc mãnh liệt của nó và hương vị đặc biệt của nó, mà nhắc nhở của ham cá hồi.

Tự trồng nấm: được

Nấm như nấm vườn (Agaricus hortensis) là loại nấm được sử dụng rộng rãi nhất. Cơ thể quả có thân trắng, một chiếc mũ tròn có bề mặt nhẵn và cong phẳng phẳng. Màu của lamella thay đổi từ hồng nâu đến nâu sô-cô-la. Hương thơm của nấm vườn là thơm nhẹ và tăng cường sau này thu hoạch diễn ra. Trồng trọt trên phân ủ lên men có thể mất từ ​​bốn đến năm chu kỳ thu hoạch. Nấm có thể được trồng trên bề mặt sẵn sàng để sử dụng trong nhà hoặc ngoài trời trên giường sườn đồi với phân ủ phân.

Tự trồng nấm: được

Các Shiitake hoặc Pasianipilz (Lentinus edodes) tính như hedgehog tăng vọt đến nấm dược liệu ở Trung Quốc và Nhật Bản. Nó rất ngon và đã được trồng trong khoảng 2000 năm. Vì vậy, nó là nấm ăn được trồng nhiều nhất sau champignon. Cơ thể đậu quả của nó có màu nâu sẫm, tròn và mọc ở những khối lớn hơn. Ở đầu mũ của anh ta có hình chuông cong xuống. Chỉ với tuổi ngày càng tăng, chiếc mũ quay theo chiều ngang. Nấm của nấm shiitake có màu trắng hoặc hơi vàng. Nếu không thì cuống và mũ thì có màu xám nâu. Các Shiitake đặc biệt thích hợp cho văn hóa gỗ trên ban công, vì anh ta không cần tiếp xúc mặt đất. Nhưng những nền văn hóa làm sẵn cho ngôi nhà thì không có vấn đề gì và rất hiệu quả.

Tự trồng nấm: được

Nấm chanh, nấm vàng hoặc đậu chanh (Pleurotus cornucopiae) được gọi là nấm màu vàng tươi sáng này. Ông thuyết phục với hương vị gợi nhớ của ông về chanterelles.

Tự trồng nấm: trong

Các Pioppino (Agrocye aegerita), còn được gọi là Poplar nấm, Poplarschüppling hoặc Southern Schüppling thu hút những người yêu nấm vì mùi hương rừng tuyệt vời của nó trong chính tả của nó.

Tự trồng nấm: hoặc

Nấm đá (Agaricus bisporus) còn được gọi là nấm nâu hoặc nấm nâu. Nó đặc biệt phổ biến vì hương vị mạnh mẽ của nó, đó là mạnh hơn nhiều so với người thân trắng của nó - nấm. Có lẽ, nấm đá là nguyên mẫu của nấm văn hóa, nó được trồng giống như thế này.

Tự trồng nấm: được

Nấm Tuscany (Pholiota nameko) rất thích hợp cho việc trồng nấm trong vườn rừng cũng như cho việc chủng ngừa gỗ cứng. Nó còn được gọi là Goldkäppchen hoặc Japanese Stockschwämmchen và rất thơm trong hương vị - hơi hấp dẫn.

Tự trồng nấm: không

Các footrub nhung (Flammulina velutibes), còn được gọi là nhung mui xe hoặc mùa đông nấm, có một chiếc mũ cong đẹp với màu nâu đỏ đồng nhất.Nó có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt. Anh ta mọc thành từng khối.

Tự trồng nấm: trên

Tai Judas, tai mây, phiến tinh thể của người Trung Quốc hoặc miếng bọt biển lớn tuổi (Auricularia auricula-judae): Thân hình quả của nó có hình tai và có màu thay đổi từ màu xám đen đến tím đen. Anh ta có đường kính khoảng 10 cm, Fruchtfeisch hơi có chất keo và dày khoảng hai milimet. Anh ấy rất nổi tiếng trong ẩm thực Đông Á. Thịt khá là vô vị.

Tự trồng nấm: trên

Các Schopftintling (Coprinus comatus) là một loại nấm đặc biệt: Nếu anh ta vẫn còn trẻ, sau đó mũ của anh ta bị đóng và bị thu nhỏ. Trong quá trình phát triển hơn nữa, chiếc mũ trở nên có hình chuông và bắt đầu hóa lỏng từ mép. Chất lỏng màu đen giống như mực chứa các bào tử và lây lan chúng bằng cách nhỏ giọt xuống đất.

Hedgehog đầu sting

nấm sò đen

Rose Seitling

Nấm trong giỏ

Nấm Shiitake

Limone nấm hoặc chanh duy nhất

south Schüppling

đá nấm

Tosakanapilz

flammulina

Nấm tai Judas

Schopftintling

Trồng nấm ngoài trời

Ngoài trời, có nhiều phương pháp văn hóa khác nhau, tất cả đều có lợi thế và bất lợi của họ. Đó là một trong những quyền phụ thuộc trên tất cả các loại nấm cụ thể.
Các kiện rơm ép áp suất cao đặc biệt thích hợp cho nấm hàu và mũ nâu. Các kiện được ngâm trong nước sạch trong hai ngày trong một thùng mưa hoặc bồn tắm cũ vào tháng Tư hoặc tháng Năm, sau đó để chúng thoát nước trong một ngày. Sau đó, một cây gậy hoặc thóc được trải rộng: Khoan lỗ trên kiện rơm bằng gỗ trồng ở khoảng cách 20 cm và cho gà vào đó. Sau khi kiện rơm được nâng lên hoàn toàn, nó được phủ một lá mỏng. Nó làm tăng độ ẩm và cung cấp sợi nấm với điều kiện tăng trưởng tối ưu. Sau khoảng 5 đến 6 tuần từ 20 đến 25 độ, sợi nấm đã thâm nhập hoàn toàn vào bale. Quan trọng trong những tuần tới: rơm phải luôn giữ ẩm, nhưng không bị ướt. Với chương trình chăm sóc tốt sau ba tuần một trang web tốt. Ba tuần sau, vụ thu hoạch đầu tiên đã diễn ra. Tùy thuộc vào thời tiết, có thể thu hoạch tới 6 kg nấm với phương pháp này - luôn trong chu kỳ 3-4 tuần. Sau đó, rơm đã cạn kiệt như một nhà cung cấp thực phẩm cho sợi nấm và di chuyển đến phân hữu cơ.
Thay vì một kiện rơm, bạn cũng có thể sử dụng bột viên rơm. Đối với loại nấm hàu nuôi cấy nấm, mũ nâu, Kräuterseitling, nấm vôi, Rosa Seitling và Schopftintling rất phù hợp. Làm ẩm các viên rơm trong xô bằng nước để làm cho chúng sưng lên. Sau đó, bạn phải trộn trong một hạt hoặc brood chất nền, điền vào khối lượng trong túi nhựa và cà vạt. Chèn một vài lỗ khí để cho phép nuôi cấy. Toàn bộ được lưu trữ ở một nơi râm mát ở khoảng 15 độ. Chỉ ba tuần sau sợi nấm trắng xuất hiện và lá nhựa có thể được loại bỏ. Nền văn hóa cần một mặt trời tươi sáng nhưng không đầy đủ để tăng trưởng hơn nữa.

Nấm hàu trồng rơm

Nấm hàu trồng rơm

Bạn cũng có thể trồng nấm sò và các miếng thịt màu hồng trong những chiếc bình chứa đầy viên rơm, ví dụ trên sân hiên hoặc trên ban công. Làm ẩm các viên rơm trong một bình nước ấm và cho phép chúng sưng lên trong ba đến bốn giờ cho đến khi bột viên tan vỡ. Sau đó thêm nước một lần nữa cho đến khi một cháo được hình thành. Lây lan một lớp nền bề mặt đều trên hỗn hợp và trộn. Khối lượng sau đó được đổ vào các chậu, phủ bằng lá và để yên trong khoảng sáu đến mười ngày, để hỗn hợp có thể lên men (lên men). Thông qua các lỗ trong chậu hoa, nước có thể chảy tốt vào đế lót ly. Hãy chắc chắn rằng sau này được làm trống thường xuyên để ngăn ngừa ngập úng. Sau bốn đến sáu tuần, lần đầu tiên trong tổng số 3-4 chu kỳ thu hoạch bắt đầu.

Trồng nấm trên gỗ

Văn hóa nấm trên gỗ là đặc biệt hiệu quả, bởi vì bạn có thể thu hoạch nấm với phương pháp nuôi cấy này sau khi chủng ngừa lên đến bảy năm. Nấm hàu và nấm shiitake rất tuyệt vời cho phương pháp này. Họ tước gỗ mục nát của các chất dinh dưỡng cần thiết cho đến khi gỗ được lọc hoàn toàn. Gỗ nên được đánh trong vòng 4 tuần đến 5 tháng trước khi chủng ngừa. Ngược lại với nấm shiitake, nấm sò cần tiếp xúc với trái đất qua khúc gỗ, vì vậy phần đáy của thân cây được chôn sau khi cấy vào một không gian râm mát, sâu khoảng 20 cm. Stick hoặc hạt bố mẹ là tốt nhất cho tiêm chủng. Trước đây, thân cây dài khoảng một mét hoặc nhánh trong một thùng mưa hoặc bồn tắm phải được tưới nước tốt. Khiếu nại nhất với các tấm bê tông để nó chìm hoàn toàn.

Nấm hàu trong thân cây

Thân cây là một nguồn màu mỡ cho bạn bè nấm

Có nhiều phương pháp khác nhau để tiêm chủng các bản ghi. Trong việc tiêm phòng đầu, thân cây được đặt theo chiều dọc và tách ra phía trên một đĩa (dày khoảng 5 đến 10 milimét) với cưa. Kết quả cắt bề mặt được bao phủ với brood hạt và đĩa được tách ra trước đó thay thế và cố định ở giữa với một móng tay. Sau đó, giao diện được niêm phong bên trong bằng dải dính.Vì vậy, nó không hòa tan ngay cả khi nó bị ướt, nó cũng bị mắc kẹt với đinh bấm. Để cắt vắc-xin bạn cắt bằng đầu của cưa xích ở khoảng cách 15 đến 20 inch xung quanh một vài lõm sâu năm centimet trong thân cây. Họ cũng được làm đầy với brood hạt, một thời gian ngắn ép và cố định như mô tả ở trên với băng và đinh bấm.

Borehole vaccination cũng là một phương pháp rất phổ biến. Với mục đích này, khoan trong khoảng 20 cm trong một sắp xếp xoắn ốc xung quanh thân cây khoảng ba cm sâu lỗ trong sức mạnh dowel bằng gỗ. Sau đó nhấn một cái que vào mỗi lỗ và bít kín lỗ bằng băng hoặc sáp nến. Thay vào đó, bạn có thể chỉ cần quấn toàn bộ thân cây trong bọc nhựa. Ở một nơi râm mát đến 25° C là gỗ mềm như vậy. B. bạch dương hoặc bạch dương xâm nhập bởi sợi nấm sau khoảng sáu tháng. Gỗ cứng mất khoảng mười đến mười hai tháng. Nếu nấm mốc màu đen hoặc màu nâu xuất hiện, vắc-xin không thành công.
Một phương pháp đặc biệt nhanh chóng và dễ dàng là văn hóa nấm trên ván ép. Sưng hai tấm ván ép bằng gỗ bạch dương trong nước và phủ một tấm bằng bố mẹ. Đặt tấm thứ hai lên trên và sửa chúng bằng các đinh vít bằng gỗ trên tất cả bốn góc. Sau một thời gian lưu trữ ngắn trong một túi lá, các tấm được phát triển hoàn toàn bởi sợi nấm và không có cách nào để thu hoạch nhanh chóng.

Các phương pháp và lưu trữ canh tác khác

Nếu bạn có một tài sản rừng nhỏ hoặc một rìa gỗ râm với đất giàu mùn, bạn có thể trồng nấm của bạn trực tiếp trong đất. Phương pháp này thích hợp cho nấm sò, cà phê cappuccino nâu, thảo mộc, miếng bọt biển và nấm Tuscan. Hãy để bột viên rơm phồng lên bằng nước ấm, như trong môi trường nuôi cấy. Sau đó nhấc một lỗ sâu 50 x 50 cm và 15 cm tại vị trí được chỉ định trong vườn và thêm một nửa khối lượng sưng lên. Sau đó phân bố đồng đều brood (chất nền, hạt hoặc que bố mẹ) và đổ vào nửa còn lại của bột viên rơm. Nhẹ nhàng bóp hỗn hợp và phủ nó bằng một lớp đất hai ngón tay. Sau khoảng bốn đến mười hai tuần (tùy theo mùa và thời tiết), nấm thu hoạch đầu tiên xuất hiện.

Thu hoạch nấm sò

Nấm hàu trong vườn rừng ngay trước khi thu hoạch

Sò, nấm vôi và shiitake có sẵn như là nền văn hóa làm sẵn cho ngoài trời. Việc trồng một nền văn hóa làm sẵn ngoài trời hoạt động theo cách tương tự như trong nhà. Hầu hết các nền văn hóa hoàn thành được giao trong một túi nhựa. Chỉ cần thiết lập nó theo các hướng dẫn trong một nơi râm mát trong vườn và luôn giữ cho nó ẩm. Chỉ sau hai đến bốn tuần, đợt thu hoạch đầu tiên xảy ra sau đó là khoảng thời gian nghỉ ngơi tối đa bốn tuần. Tổng cộng, có thể lên tới năm vụ mùa.

Cất nấm đúng cách

Nấm tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ bốn đến năm ngày. Nếu chúng trở nên khô khan vào thời điểm này, không có vấn đề gì: phun một chút nước ấm, chúng nhanh chóng nổi loạn và tươi mới. Thặng dư nấm cho phép bạn đông lạnh hoặc nấm khô. Để đóng băng, bạn có thể chọn giữa biến thể "trong một mảnh" hoặc "đã cắt lát".

nấm khô

Tươi từ lò: nấm khô

Để khô, đặt nấm thái lát vào một khay nướng lót bằng giấy nướng. Làm nóng lò đến 50° C và để nấm khô với cửa lò mở cho đến khi bất kỳ chất lỏng nào thoát ra ngoài. Cùng một kết quả có thể đạt được với một máy sấy bột truyền thống. Để sử dụng sau này, nấm chỉ đơn giản là ngâm trong một ít nước cho đến khi chúng lấy lại sự nhất quán điển hình của chúng.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy nhiều thông tin và phụ kiện hữu ích hơn:
Công ty Hawlik từ Munich
Dipl.-Ing. Nicola Krämer
Trồng nấm hữu cơ và trồng nấm quý tộc Breck GbR

Video Board: Trang Giấy Trắng - Phạm Trưởng [Official].

© 2019 VI.Garden-Landscape.com. TấT Cả QuyềN ĐượC BảO Lưu. Khi Sao Chép Các VậT LiệU - ĐườNg TruyềN NgượC ĐượC Yêu CầU | Sơ Đồ Trang Web